Le barbecue, c'est une cuisson lente à la fumée et à la chaleur indirecte, et non à la flamme directe. Traditionnelle dans le sud et le sud-ouest des États-Unis, cette méthode s'est depuis répandue dans tout le pays et à travers le monde — le « Barbie » est ainsi très populaire en Australie. Les barbecues peuvent prendre des formes très variées : grandes structures permanentes en briques ou en pierre, fumoirs intégrés à des cuisines d'extérieur, unités remorquables de la taille d'une remorque, ou simples foyers en acier faciles à ranger dans un abri ou un garage lorsqu'ils ne servent pas. Toute personne disposant d'un équipement de soudage au gaz et de compétences en soudure peut en fabriquer un, en utilisant de la tôle d'acier ou un conteneur en acier existant.
Matériel nécessaire
- Équipement de soudage oxyacétylénique : bouteilles de gaz, tuyaux et chalumeau
- Tôle d'acier ou cylindre en acier (par exemple un fût de 200 litres)
- Colliers de serrage pour tubes
- Cornières en acier de 5 cm
- Scie à onglet pour métaux
- Charnières métalliques
- Poignée de porte
- Grille en acier déployé
- Coude de tuyau de cheminée
- Scie équipée d'une lame pour métaux (facultatif)
- Barre d'armature en acier de 10 mm
- Tuyau de cheminée
Instructions
Étape 1 : Concevoir la structure
Un barbecue en acier se compose de deux éléments de base : un foyer destiné à contenir le bois ou le charbon, et une chambre de cuisson équipée d'une grille pour recevoir la viande et les autres aliments. Une chicane ou un séparateur doit être installé entre ces deux compartiments afin de bloquer les flammes tout en laissant circuler la fumée et la chaleur du foyer vers la chambre de cuisson. N'hésitez pas à examiner des fumoirs en magasin pour trouver l'inspiration.
Étape 2 : Découper et assembler le corps
Découpez la tôle d'acier au chalumeau oxyacétylénique pour former les panneaux d'un caisson rectangulaire, avec des côtés longs et des extrémités plus courtes. Les dimensions restent à votre convenance. Assemblez les panneaux à l'aide de colliers de serrage, puis soudez-les pour former un caisson, en y intégrant une chicane centrale s'élevant à mi-hauteur des parois. Laissez la moitié supérieure d'une extrémité ouverte pour accéder au foyer. À la place de la tôle — dont le travail demande davantage de compétences en métallurgie —, vous pouvez utiliser un cylindre en acier, comme un fût de 200 litres ou une grande bouteille d'air comprimé.
Étape 3 : Construire le châssis
Réalisez le cadre du fumoir avec des cornières de 5 cm. Disposez les pièces latérales et d'extrémité aux dimensions du caisson ou du fût. Coupez les extrémités en onglet à la scie à métaux et soudez-les pour former un berceau rectangulaire, avec un bord plat à l'intérieur pour soutenir le foyer. Coupez quatre cornières de 75 cm et soudez-les aux coins intérieurs du cadre pour former les pieds. Découpez ensuite quatre entretoises horizontales à fixer entre les pieds, sur les côtés et aux extrémités, puis soudez-les à l'intérieur des angles.
Étape 4 : Fixer le corps sur le châssis
Redressez le cadre, posez le caisson ou le fût soudé dessus et réalisez des points de soudure d'environ 5 cm le long des côtés et des extrémités. Si nécessaire, ajoutez des équerres courtes en cornière, coupées à 45 degrés, aux coins du cadre pour le rendre plus robuste.
Étape 5 : Fabriquer le couvercle
Confectionnez un couvercle en découpant et en soudant de la tôle aux dimensions du caisson, ou en coupant le fût en deux dans le sens de la longueur au chalumeau. Pour un fût, découpez d'abord un côté, soudez-y les charnières métalliques, puis libérez les trois autres côtés. Pour un caisson, positionnez le couvercle en place et soudez les charnières. Utilisez au moins deux charnières, davantage pour un fumoir plus long. Soudez une poignée à l'opposé des charnières, quel que soit le type de couvercle, de préférence des supports métalliques recevant une poignée en bois.
Étape 6 : Aménager le compartiment du fumoir
Pour un fût, formez l'élément fumoir en retirant le couvercle ou une extrémité ; dans le cas d'un caisson, il suffit de laisser une extrémité ouverte avec la chicane centrale. Coupez le couvercle du fût en deux au chalumeau : soudez la moitié supérieure à l'extrémité du couvercle de cuisson pour l'étanchéifier, et l'autre moitié au bas du foyer pour bloquer les flammes.
Étape 7 : Installer la grille de cuisson
Installez la grille, que ce soit sur un caisson ou un fût, en soudant des sections de cornière de 5 cm sur les côtés et les extrémités de la chambre de cuisson : un support à chaque extrémité et au moins deux de chaque côté. Positionnez-les avec l'angle plat vers l'intérieur du foyer. Fabriquez la grille en découpant un morceau d'acier déployé aux dimensions de la chambre de cuisson, qui reposera sur ces supports.
Étape 8 : Poser la cheminée et son registre
Ajoutez une cheminée, pour les deux types de foyer, à l'aide d'un coude. Découpez un cercle au chalumeau dans l'extrémité opposée au foyer, insérez le coude et soudez-le en place. Pratiquez deux encoches sur les côtés opposés du haut du coude, au chalumeau ou à la scie équipée d'une lame pour métaux, afin de recevoir une barre d'armature en acier de 10 mm. Soudez le disque de métal découpé sur cette barre pour former un registre permettant de régler le flux d'air.
Étape 9 : Terminer la cheminée et tester le tirage
Découpez des encoches correspondantes dans le bas d'un tuyau de cheminée, façonné pour s'emboîter dans le coude. Glissez le tuyau dans le coude, par-dessus le registre, et fixez-le par des points de soudure courts tout autour du bord. Allumez un feu dans le foyer, fermez le couvercle de la chambre de cuisson et testez la circulation de la fumée à travers l'appareil : l'air doit s'écouler facilement depuis l'extrémité ouverte du foyer, passer par-dessus la chicane, atteindre la grille et sortir par la cheminée.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007008113.html