Cuire un jambon dans du 7Up est une méthode aussi étonnante que délicieuse. Le soda apporte une légère acidité et des notes sucrées qui caramélisent la viande pendant la cuisson, tandis que le mélange de miel, de cassonade et de jus de fruits crée un glaçage brillant irrésistible. Facile à réaliser, cette recette séduira petits et grands lors de vos repas de fête ou de vos dimanches en famille.
Ingrédients
- 1 jambon entier (environ 4,5 à 5,5 kg)
- 1 canette (355 ml) de 7Up
- 250 g de cassonade
- 125 ml de miel
- 1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 60 ml de jus d'orange
- 60 ml de jus d'ananas
Préparation étape par étape
1. Préchauffez votre four à 163 °C.
2. Déposez le jambon dans un grand plat à rôtir, côté gras vers le haut.
3. Dans un saladier, mélangez le 7Up, la cassonade, le miel, les clous de girofle, la cannelle, le jus d'orange et le jus d'ananas jusqu'à dissolution complète du sucre.
4. Versez cette préparation sur le jambon en veillant à bien l'enrober sur toutes ses faces.
5. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 2 heures. Pour un résultat optimal, arrosez le jambon avec son jus de cuisson toutes les 30 minutes afin qu'il reste moelleux et s'imprègne des saveurs.
6. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson environ 1 heure supplémentaire, ou jusqu'à ce que le jambon atteigne une température interne de 71 °C. Un thermomètre de cuisine est indispensable pour vérifier la cuisson avec précision. C'est durant cette dernière phase que le glaçage caramélise et devient légèrement doré.
7. Sortez le jambon du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper. Ce temps de repos permet aux jus de se répartir uniformément dans la chair, garantissant un jambon tendre et savoureux.
Astuces pour réussir votre jambon au 7Up
Pour un glaçage encore plus brillant, badigeonnez le jambon avec le sirop de cuisson réduit quelques minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez également inciser la surface du jambon en croisillons avant d'enfourner : les épices et le caramel s'infiltreront ainsi plus profondément dans la viande.
Réservez le jus de cuisson filtré pour en faire une sauce d'accompagnement : portez-le à ébullition avec une cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance nappante.
Bon appétit et régalez-vous avec ce délicieux jambon cuit au 7Up !
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007137572.html