* 1-1 1/2 livres de filets de saumon, avec la peau
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 1/4 tasse de vin blanc sec
* 1/4 tasse de jus de citron
* 1 cuillère à café de sel
* 1/2 cuillère à café de poivre noir
* 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées
Instructions :
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
3. Ajoutez les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas, et laissez cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
4. Retournez les filets de saumon et ajoutez le vin blanc, le jus de citron et le persil.
5. Porter à ébullition et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
6. Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés.
Conseils :
* Pour vérifier si le saumon est bien cuit, insérez une fourchette dans la partie la plus épaisse du filet. S'il s'écaille facilement, c'est cuit.
* Si vous n'avez pas de vin blanc sous la main, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou de l'eau.
* Pour un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter des échalotes hachées, de l'ail ou des câpres dans la poêle.
* Le saumon est un poisson polyvalent qui se marie bien avec une variété d'accompagnements, comme du riz, des pâtes, des légumes rôtis ou une salade.
Source:https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007137499.html