* 1 filet de porc, environ 1 livre
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1/2 cuillère à café de sel
* 1/4 cuillère à café de poivre noir
* 1/4 tasse de vin blanc sec
* 1/4 tasse de bouillon de poulet
* 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
* 1 cuillère à soupe de miel
* 1 cuillère à café de thym séché
* 2 gousses d'ail hachées
Instructions :
1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
2. Dans une cocotte Le Creuset à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive.
3. Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre.
4. Saisir le filet de porc dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Retirez le filet de porc de la cocotte et réservez.
6. Ajoutez le vin blanc, le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon, le miel, le thym et l'ail dans la cocotte.
7. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Remettez le filet de porc dans la cocotte et versez la sauce dessus.
9. Couvrir la cocotte et cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le filet de porc soit bien cuit et que la température interne atteigne 145 degrés F (63 degrés C).
10. Laissez reposer le filet de porc 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
Source:https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007137441.html