Un four à pizza d'extérieur est un équipement formidable capable de cuire des pizzas au délicieux goût fumé de bois, avec une croûte légèrement carbonisée comme dans les meilleures pizzerias italiennes. Le construire soi-même n'est pas si difficile : il peut souvent être réalisé entièrement avec des matériaux de récupération. Avec quelques briques, du sable, de l'argile et de vieux journaux, vous pouvez ériger un four fonctionnel en quelques jours seulement. Découvrez les étapes simples pour fabriquer votre propre four et savourez les saveurs authentiques de vos pizzas maison.
Ce dont vous aurez besoin
- Une palette en bois
- Des briques rouges
- Du sable
- De l'eau
- De l'argile
- Des journaux
- Un couteau ou un cutter
- Un aspirateur d'atelier
Instructions étape par étape
1. Préparez la base du four
Posez une palette en bois sur une surface plane et stable, à l'endroit où vous souhaitez installer votre four. Disposez ensuite les briques rouges sur la palette jusqu'à ce qu'elles recouvrent entièrement sa surface. Cette base surélevée protège le four de l'humidité du sol.
2. Formez le monticule de sable
Réalisez un monticule de sable en forme de dôme : il servira de structure de soutien temporaire. Humidifiez le sable avec de l'eau pour qu'il tienne bien, puis façonnez-le aux dimensions exactes de l'intérieur souhaité pour votre four.
3. Recouvrez le monticule de journaux
Appliquez des journaux humidifiés sur tout le monticule de sable jusqu'à ce qu'il soit totalement couvert. Cette couche empêchera le sable d'adhérer à l'argile.
4. Appliquez l'argile
Recouvrez délicatement le monticule d'une couche d'argile. Travaillez de la base vers le sommet du dôme, en appliquant une épaisseur régulière d'environ 10 cm. Lissez la surface avec vos mains et surveillez l'apparition de fissures au fur et à mesure.
5. Laissez sécher
Laissez l'argile sécher pendant deux à trois jours complets, idéalement par temps sec et ensoleillé.
6. Découpez l'ouverture du four
Prenez un couteau (un simple cutter suffit) et découpez une ouverture en forme d'arche, située à 63 % de la hauteur du dôme. Cette hauteur est essentielle : elle garantit une bonne circulation de l'air et permet au four de chauffer correctement.
7. Videz le sable
Retirez les morceaux d'argile découpés pour former l'ouverture, puis videz tout le sable contenu dans le dôme. Si vous n'arrivez pas à atteindre certaines zones à l'intérieur, utilisez un aspirateur d'atelier pour évacuer le sable restant.
8. Réparez les fissures
Examinez soigneusement l'extérieur du dôme à la recherche de fissures et rebouchez-les avec de l'argile. Lissez bien l'argile dans chaque fissure afin d'obtenir une surface uniforme et étanche.
9. Séchage final
Laissez le four sécher complètement pendant trois jours supplémentaires avant toute utilisation.
Conseils pour la première utilisation
Pour la première cuisson, allumez un petit feu à l'intérieur du four et augmentez progressivement son intensité sur plusieurs heures : ce « durcissement » évite que l'argile ne se fissure à cause d'un choc thermique. Utilisez ensuite du bois de feuillu bien sec, comme du chêne ou du hêtre, pour atteindre les températures élevées nécessaires à une vraie pizza cuite en quelques minutes.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/fireplaces/1007121012.html