De plus en plus de propriétaires se tournent vers le jardinage comestible, ou « potager d'ornement », afin de produire leur propre nourriture même dans les espaces restreints, tout en embellissant leur propriété. Les arbustes constituent la colonne vertébrale de ce type d'aménagement : des dizaines d'espèces aux fruits, noix ou feuilles comestibles ponctuent le paysage de formes, de couleurs et de textures saisissantes.
En plus des arbustes traditionnels, pensez aux plantes au port buissonnant comme les arbres nains, les graminées comestibles ou les herbes aromatiques hautes et touffues, qui se marient harmonieusement avec les arbustes dans les plantations de fondation, les bordures herbacées et les haies champêtres.
Un feuillage coloré
Dans son livre Edible Landscaping, Rosalind Creasy classe les feuillages des arbustes et petits arbres comestibles en trois catégories : doré/vert citron, pourpre/rouge et argenté/gris/vert.
Parmi les variétés du groupe vert citron à doré figurent le sureau « Sutherland Gold » et le kaki nain. Les cultivars de sureau « Guincho Purple » et « Thundercloud », ainsi que certains pruniers nains, appartiennent à la catégorie rouge à pourpre. Le feuillage du bleuet prend une teinte bordeaux à l'automne, tout comme celui du groseillier à maquereau, de l'amélanchier et du groseillier odorant, réputés pour leurs couleurs automnales éclatantes.
L'arroche, plante potagère d'environ 1,50 m de haut, affiche quant à elle des feuilles rouge violacé. Contrairement aux véritables arbustes, il s'agit d'une annuelle, mais elle se ressème très facilement. L'accara feijoa (goyavier ananas), grand arbuste fruitier, et le cardon, proche de l'artichaut, offrent un feuillage argenté, bleuté ou grisâtre. Enfin, les conifères comme les genévriers apportent une couleur verte toute l'année et produisent de petites baies comestibles, idéales pour les sauces de gibier ou la préparation de liqueurs.
Une floraison spectaculaire
Les plantes fruitières doivent fleurir pour attirer les insectes pollinisateurs. Ce processus offre un spectacle magnifique, souvent dès le début du printemps, avant même l'éclosion des fleurs purement ornementales.
Les espèces à fleurs roses et blanches comprennent les amandiers, pommiers, abricotiers, cerisiers, nectariniers, pruniers et pêchers nains. Des arbustes comme le bleuet, le cerisier buissonnant, le prunier buissonnant, le prunier du Natal et le sureau produisent également des fleurs blanc rosé avant la fructification.
Citez aussi les fleurs lavande du cardon, de l'artichaut et de la grande lavande ; les roses profondes et lie-de-vin des rosiers à cynorhodons comestibles et du goyavier ananas ; sans oublier les fleurs jaunes du topinambour, vivace au port buissonnant apparenté au tournesol, dont on consomme les racines.
Des fruits décoratifs et savoureux
Rien ne réjouit davantage un jardinier que de voir apparaître les fruits, et certains arbustes en portent particulièrement spectaculaires. Les gros cynorhodons ronds de certaines variétés de rosiers sont du plus bel effet, tout comme les grappes de baies orangées de l'argousier ou les baies vives rouges, noires ou violettes des bleuets, groseilles, sureaux et canneberges.
Les pommes, poires, agrumes, prunes et autres gros fruits des arbres nains ajoutent une touche visuelle indéniable au paysage, tout en garnissant généreusement la table familiale.
Jouer sur les formes et les silhouettes
Ne négligez pas la silhouette de vos arbustes comestibles et de vos grandes plantes. Pour des silhouettes en fontaine, optez pour le mûrier pleureur nain ou la citronnelle, cette grande aromatique qui se cultive en pot dans les régions froides ou en pleine terre sous climat doux. Les bambous comestibles créent eux aussi une grande variété de formes intéressantes, de même que les bandes de blé et d'autres céréales que certains jardiniers intègrent à leurs haies comestibles.
Les silhouettes tortueuses, qui attirent le regard en hiver, proviennent des figuiers et oliviers nains ainsi que de certains noisetiers. Les genévriers et les petits papayers (asiminiers) offrent une forme pyramidale qui contraste joliment avec les arbustes arrondis ou étalés.
Enfin, envisagez d'utiliser certains arbustes non comestibles comme support pour des vignes comestibles. Par exemple, prolongez la saison d'intérêt des floraisons précoces comme le lilas ou le forsythia en y faisant grimper de légères capucines. Les feuilles et fleurs de capucine apportent une saveur poivrée aux salades, tandis que leurs boutons floraux peuvent être confits au vinaigre et utilisés comme des câpres.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/shrubs/1007112373.html