Le sassafras : une tradition américaine
Le sassafras est un arbre originaire d'Amérique du Nord, reconnaissable à ses feuilles aromatiques, son écorce parfumée et son feuillage courbé aux lobes multiples. Selon Southern Angel, le thé de sassafras fut l'un des premiers thés américains préparés par les pionniers. Son goût épicé et légèrement sucré a d'ailleurs contribué à l'invention de la root beer (bière de racine) et à la popularité croissante de cette infusion.
Traditionnellement, le sassafras est utilisé pour soulager les maux d'estomac, les douleurs articulaires liées à l'arthrite et la fièvre. Vous pouvez facilement préparer ce délicieux thé maison en suivant quelques étapes simples.
Ce dont vous aurez besoin
- Racines fraîches de sassafras
- Eau tiède
- Brosse à récurer
- Couteau bien aiguisé
- Étamine (mousseline)
- Bouilloire
- Miel
Étapes de préparation
1. Nettoyer les racines
Verser de l'eau tiède sur vos racines de sassafras afin de bien les humidifier. Frottez chaque racine avec une petite brosse pour éliminer la terre et les impuretés. Rincez-les ensuite cinq ou six fois à l'eau tiède pour vous assurer qu'elles sont parfaitement propres.
2. Couper et préparer les racines
Découpez les racines en petits morceaux, en veillant à conserver toute l'écorce qui se détache : c'est elle qui concentre l'essentiel des saveurs. Déposez environ une cuillère à soupe d'écorce hachée sur un carré d'étamine, puis nouez-le pour former un petit sachet.
3. Infuser le thé
Faites bouillir trois tasses d'eau dans une bouilloire. Retirez-la du feu et plongez-y le sachet de racine de sassafras enveloppé dans l'étamine. Laissez infuser pendant environ dix minutes, puis retirez le sachet. Versez le thé dans une tasse et sucrez selon votre goût avec du miel ou l'édulcorant de votre choix.
Conseils et précautions
Notez que la racine de sassafras contient du safrole, une substance dont l'utilisation comme additif alimentaire est restreinte par la FDA aux États-Unis en raison de préoccupations sanitaires. Une consommation occasionnelle et modérée est généralement considérée comme peu risquée, mais il est recommandé de consulter un professionnel de santé avant toute consommation régulière, en particulier pour les femmes enceintes ou allaitantes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108651.html