Dans les années 1960, les sodas allégés ont fait leur apparition sur le marché, destinés aux consommateurs soucieux de leur ligne. La marque Patio, produite par Pepsi, était alors commercialisée comme une alternative pauvre en calories au Pepsi classique. Après son entrée sur le marché des colas diététiques, Pepsi-Cola a pris une décision inédite : rebaptiser le cola Patio sous le nom Pepsi. La boisson cola Patio est ainsi devenue le célèbre Diet Pepsi.
À ses débuts, la gamme Patio se déclinait en plusieurs saveurs : orange, raisin, root beer et fraise. Aujourd'hui, rares sont les sodas Patio encore commercialisés. Le Patio Red Cherry demeure toutefois disponible dans certaines chaînes de restauration rapide Bojangles aux États-Unis. Voici un tour d'horizon détaillé de sa composition.
Sirop de cerise rouge
Le sirop de cerise rouge constitue l'élément aromatique principal du soda Patio Red Cherry. Le sirop est un ingrédient traditionnel des sodas aromatisés, dont l'usage remonte au XIXe siècle. À l'époque, les fontaines à soda installées dans les pharmacies servaient des boissons destinées à masquer le goût des médicaments préparés par les pharmaciens. Ces derniers élaboraient des sodas simples combinant eau gazéifiée et sirops aromatisés. De nos jours, le sirop de cerise peut être acheté auprès de la plupart des fournisseurs de boissons.
Sirop de maïs à haute teneur en fructose ou sucre
Le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose figurent parmi les ingrédients clés de la plupart des boissons gazeuses commercialisées. Chaque gorgée de Patio Red Cherry contient nécessairement l'un ou l'autre. Ces dernières années, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est devenu un ingrédient controversé en raison d'un lien supposé entre sa consommation et l'obésité.
Acide citrique
L'acide citrique est un composant courant des sodas. Il s'agit d'un acide faible présent naturellement dans les agrumes tels que le citron vert, le citron jaune et l'orange. Utilisé comme exhausteur de goût, il équilibre la douceur de la boisson en lui apportant une légère acidité caractéristique.
Benzoate de sodium
Le benzoate de sodium est un conservateur chimique présent dans de nombreux produits alimentaires actuels : sodas, jus de fruits, cornichons, salsa et autres denrées acides. Ce conservateur inhibe le développement des champignons et des bactéries, prolongeant ainsi considérablement la durée de conservation des produits industriels. Bien qu'il existe naturellement en petites quantités, le benzoate de sodium est synthétisé pour un usage commercial.
Extrait de yucca
Cet extrait liquide possède des propriétés médicinales reconnues : soulagement des migraines, réduction des inflammations intestinales, régulation de l'hypertension artérielle et amélioration de la circulation sanguine. L'extrait de yucca sert également d'agent aromatisant dans les sodas. On peut s'en procurer de qualité alimentaire dans les magasins spécialisés en produits naturels.
Colorant rouge Allura AC (E129)
Additif alimentaire semi-controversé, le colorant rouge Allura AC, connu sous le nom de Red Dye 40 aux États-Unis et E129 en Europe, confère aux aliments transformés une teinte rouge stable et attrayante. Selon certaines études récentes, ce colorant serait associé à des comportements agressifs, des crises d'irritabilité, des maux de tête et des troubles digestifs. Il reste néanmoins approuvé par la FDA américaine.
Comparaison avec les autres sodas à la cerise
La composition du Patio Red Cherry se rapproche de celle des autres sodas à la cerise présents sur le marché, même si les édulcorants et additifs aromatisants peuvent varier. Le Diet Cherry Coke et le Pepsi Wild Cherry Light utilisent tous deux un édulcorant très répandu, l'aspartame, ainsi que de l'acide phosphorique comme additif pour un goût acidulé prononcé. On retrouve de l'acide citrique dans le Pepsi Wild Cherry Light, tandis que le benzoate de potassium est présent dans les trois boissons.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025788.html