Quelle est la différence entre Pearl et aponévrotique Oignons

? Bien que semblable en apparence, la principale différence entre les oignons aponévrotique et petits oignons , c'est qu'ils sont les différentes variétés de la même famille botanique connu comme Allium . Dans la langue celtique , le sens du mot Allium est " piquante " ou " brûler ". Inclus avec les oignons dans la famille Allium sont l'ail , la ciboulette, et d'autres ampoules à saveur forte . L' oignon aponévrotique appartient à une variété d'ampoule aussi connu comme Allium cepa . L'oignon de perle fait partie de la variété de poireau ou Allium porrum . Description

deux aponévrotique et oignons perlés sont de petite taille - environ un demi-pouce à un peu plus de 1 pouce - et peuvent être difficiles à différencier. L'oignon de perle révèle une peau blanche et nacrée brillant quand elles sont pelées . Certaines personnes préfèrent l'oignon de la pellicule argentée sur l'oignon de perle , car il faut plus de travail pour éplucher un oignon de perle . L' oignon aponévrotique est une petite ampoule sans peau et a un aspect argenté .
Plantation

aponévrotique ou petits oignons peuvent être plantés à partir de graines ou de petits bulbes soit à l'extérieur ou à l'intérieur . Silverskin doit être semé dans les mois d'été et bien cultivé pour former des ampoules de bonne taille à la fin de la saison . Oignons perles sont idéales pour les jardins dans les climats froids , dans les saisons d'automne et d' hiver . Quand ils sont prêts à être consommés , petits oignons ont une chair juteuse doux et sucré , et sont également cultivées pour leurs épais, longs , tendre tiges blanches .

Faire à manger

en cuisine , les chefs utilisent la pellicule argentée d'oignons dans la préparation de légumes au vinaigre avec un mélange de clous de girofle , le vinaigre blanc et estragon , et comme légume braisé servi avec de la viande frit ou braisé . Les deux aponévrotique et oignons perlés sont utilisés comme garniture en raison de leur petite taille. L'oignon de perle est plus doux que l'oignon de l'ampoule et complète cocottes, succotash et la cuisine indienne avec sa douceur.

Valeurs nutritives

oignons aponévrotique sont plus élevés en calories de perle oignons en raison de leur tendance à être décapés . Petits oignons peuvent faire partie d' un plat faible en matières grasses , comme une délicieuse façon de profiter d'un repas . Une once de petits oignons contient 10 calories . La même portion d'oignons marinés de Silverskin est de 21 calories . Les deux familles contiennent des quantités égales de sodium, de glucides et de sucre .


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