Que puis-je utiliser à la place des feuilles de laurier

? Dans les temps anciens , les feuilles de laurier , aussi appelé laurier , ont été donnés à des vainqueurs , des gagnants et des célébrants , donnant lieu à l'expression « gagner vos lauriers . " Les feuilles de laurier sont ajoutés aux soupes , les ragoûts et les plats de viande pour ajouter une saveur savoureux avec des notes de menthol . Ces feuilles sont disponibles dans les deux formes fraîches et sèches et sont retirés de la boîte , avant de servir. En utilisant un excès de feuilles de laurier dans la cuisine ou de mordre dans un peut entraîner un goût très amer dans la bouche . Si vous ne trouvez pas les feuilles de laurier , il ya d'autres herbes de reproduire la saveur des feuilles dans un plat . Thym

part thym harmoniques mentholées similaires dans son goût pour les feuilles de laurier . Pour remplacer tout 1 feuille de laurier , utiliser 1/4 c . thym . Substituer une quantité égale de thym frais pour un montant égal de feuilles de laurier fraîches . Si la recette demande de feuilles de laurier séchées , utiliser la même quantité de thym séché . Les herbes séchées seront plus forts que frais dans le même volume . Le double du montant de la baie de feuilles séchées nécessaire pour déterminer le montant de thym frais pour l'utiliser comme un substitut .
Baies de genièvre

Pour ajouter une saveur de gin aux plats de viande ou pour remplacer les feuilles de laurier dans une combinaison liée d'herbes entières , appelé un bouquet garni , utiliser les baies de genièvre . Chaque 1/4 c . baies de genièvre de remplaceront 1/4 c . de feuilles de laurier séchées émiettées ou toute une feuille dans une recette . Écraser les baies avant de les ajouter à libérer leur saveur si vous les utilisez dans un frottement , mais les baies de genièvre pouvez être laissé tout pour ajouter aux soupes et ragoûts . La longue cuisson de ceux-ci libère la saveur des fruits .

Boldo feuilles

Boldo feuilles sont un ingrédient utilisé dans la cuisine latine . Ils ont un arôme boisé intense , qui rappelle les feuilles de laurier . Vous les trouverez dans les marchés latino-américains avec les herbes séchées . Remplacer les feuilles de laurier avec une quantité égale de boldo feuilles . Par exemple, si votre recette nécessite toute une feuille de laurier pour être ajouté au liquide de cuisson , utiliser toute une feuille de boldo place.

Redbay feuilles

générateurs d' arbres marais de redbay est un arbre à feuilles larges feuilles persistantes ressemblant au laurier dont feuilles de laurier utilisé pour la cuisson sont récoltés . Les résidents de la côte atlantique du sud des Etats- Unis remplacent chaque feuille de laurier dans une recette avec une feuille de l'arbre redbay . Ces arbres ont allongé les feuilles avec une pointe et des bords lisses . N'utilisez que les feuilles des arbres qui n'ont pas été traités avec des pesticides , et laver les feuilles avant d'ajouter à votre cuisine.


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