La Floride est un vaste État offrant de nombreux espaces propices à la croissance des baies. Ces petits fruits peuvent être dégustés crus, directement cueillis sur la plante, ou utilisés pour préparer des confitures, des gelées ou encore pour garnir des glaces. L'État abrite une grande diversité de baies, notamment la fraise, la mûre, la myrtille, l'airelle et la ronce, entre autres. Beaucoup d'entre elles peuvent être cueillies à la main et ajoutées à vos gaufres du matin pour un petit-déjeuner gourmand.
La mûre rampante (dewberry)
Proche parente de la mûre classique, la mûre rampante est un fruit presque noir qui pousse spontanément, comme une mauvaise herbe, dans le Sud des États-Unis. Sa cueillette s'avère souvent difficile en raison des épines qui entourent le fruit sur ses tiges. Légèrement plus petite que la mûre traditionnelle, elle est également plus sucrée. On peut la savourer telle quelle, tout juste cueillie, mais elle révèle véritablement toute sa saveur dans un cobbler, ce dessert américain aux fruits cuits.
La loganberrie
La loganberrie est un fruit hybride issu du croisement entre la mûre et la framboise. À maturité, elle arbore une couleur rouge vif et une forme allongée et ovale. Son goût acidulé en fait un ingrédient de choix pour les confitures, les tartes et même certains vins artisanaux. Bien qu'elle pousse naturellement sur une vigne, elle est généralement commercialisée sous forme de sirop.
La fraise des bois
Présentes dans des lieux tels que les champs de trèfle, les fraises des bois sont bien plus petites que celles vendues en supermarché. D'une taille d'environ deux centimètres et demi, elles possèdent une saveur particulièrement acidulée. Enrobées de chocolat, incorporées dans des tartes ou mélangées à de la confiture, ces petites baies apportent la touche de vivacité idéale pour équilibrer un dessert trop sucré.
La « Florida Marvel »
La « Florida Marvel » est une variété de mûre qui pousse à l'état sauvage dans le nord de l'État. Il s'agit d'un fruit de grande taille, mais relativement pauvre en sucre, ce qui la rend moins douce que les autres variétés de mûres. Avec l'ajout d'une petite quantité de sucre, cette baie se prête parfaitement à la confection de confitures, peut garnir des plats du petit-déjeuner ou être pressée pour obtenir un jus rafraîchissant.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104831.html