L'ortie, avec ses poils urticants présents sur les feuilles et la tige, est souvent considérée comme une simple mauvaise herbe. Pourtant, elle constitue un ajout extrêmement nutritif à l'alimentation lorsqu'elle est préparée en infusion. Réaliser une infusion consiste simplement à extraire les principes actifs de la plante en faisant macérer ses feuilles ou sa tige dans de l'eau chaude.
Bonne nouvelle : une fois cuite ou séchée, l'ortie perd entièrement ses propriétés urticantes. L'infusion d'ortie se consomme comme une tisane et offre de nombreux bienfaits pour la santé. Pensez simplement à porter des gants lors de la récolte des orties fraîches afin d'éviter les piqûres.
Matériel nécessaire
- 1 tasse de feuilles d'ortie séchées
- Un bocal en verre propre avec couvercle hermétique
- 1 litre d'eau
- Une casserole
- Une passoire fine
Préparation étape par étape
Étape 1 : Écraser les feuilles
Écrasez 1 tasse de feuilles d'ortie séchées, puis placez-les dans un bocal en verre propre muni d'un couvercle hermétique. L'écrasement permet de libérer davantage les arômes et les nutriments de la plante.
Étape 2 : Verser l'eau bouillante
Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Versez ensuite l'eau bouillante sur les feuilles d'ortie écrasées dans le bocal, puis fermez soigneusement le couvercle.
Étape 3 : Laisser infuser
Laissez macérer les feuilles d'ortie dans l'eau pendant au moins quatre heures, et jusqu'à dix heures pour une infusion plus concentrée. Conservez le bocal à température ambiante, sur une étagère ou un plan de travail, durant tout le temps d'infusion.
Étape 4 : Filtrer et conserver
Filtrez le liquide à l'aide d'une passoire afin de retirer tous les résidus végétaux. Jetez ensuite la matière végétale. Consommez votre infusion d'ortie immédiatement, ou conservez-la au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
Astuce : pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter un filet de miel ou quelques feuilles de menthe à votre tisane avant de la déguster, chaude ou froide.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104516.html