1. Lavez et épluchez les betteraves :Rincez les betteraves sous l’eau froide courante pour éliminer toute saleté. Utilisez un épluche-légumes pour peler soigneusement la peau des betteraves.
2. Coupez les extrémités :Coupez le haut et le bas des betteraves pour créer des surfaces planes.
3. Coupez les betteraves en tranches :À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé ou d'une mandoline, coupez les betteraves dans le sens de la longueur en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur.
4. Coupez les tranches en lanières :Empilez plusieurs tranches de betterave les unes sur les autres et coupez-les à nouveau dans le sens de la longueur pour créer des lanières de 1/8 de pouce de large.
5. Continuez à couper :Répétez le processus de tranchage et de coupe jusqu'à ce que toutes les betteraves soient coupées en julienne.
Voici quelques conseils pour couper les betteraves en julienne :
- Utilisez une mandoline ou un coupe-légumes pour des coupes en julienne plus consistantes et uniformes.
- Pour créer des juliennes plus longues, coupez les betteraves en tranches plus longues avant de les couper en lanières.
- Soyez prudent lorsque vous tranchez et coupez les betteraves pour éviter les blessures.
Les betteraves en julienne peuvent être utilisées dans une variété de plats, tels que les salades, les soupes, les sautés et les plats de pâtes. Ils ajoutent une touche de couleur, de saveur et de texture à vos repas.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/flower-basics/1007135044.html