Les amateurs de noix de coco seront ravis d'apprendre que sa saveur et son parfum caractéristiques se retrouvent dans de nombreuses autres plantes comestibles. L'ajonc est une fleur comestible réputée pour son goût de coco. Bien que le cocotier produise lui-même des fleurs, celles-ci ne possèdent pas un arôme prononcé de noix de coco. En revanche, bon nombre d'autres fleurs dégagent des parfums puissants rappelant celui du fruit du palmier.
Fleurs comestibles
Bien qu'elles ne soient généralement pas la partie la plus prisée de la plante, les fleurs peuvent offrir une texture douce et des saveurs agréables. L'ajonc (Ulex europaeus) est un arbuste épineux et persistant que l'on trouve principalement en Europe et dans le nord-ouest de l'Afrique, et qui est très répandu au Royaume-Uni. Ses fleurs jaune vif dégagent un puissant parfum de noix de coco, souvent perceptible en notes subtiles lors de la dégustation. Autrefois infusées pour préparer des tisanes médicinales, elles sont encore aujourd'hui cuisinées ou utilisées pour aromatiser boissons et plats. Intégrez-les, séchées ou fraîches, à vos desserts pour apporter une touche tropicale. L'ajonc a également tendance à enrichir le sol, ce qui en fait une plante utile dans la planification agricole des terres. Pensez à le cueillir avec des gants afin d'éviter ses épines acérées.
Fleurs du cocotier
Les fleurs du cocotier n'ont pas une saveur aussi intense que la chair du fruit, mais elles offrent de délicates notes de noix de coco. Elles se prêtent à diverses utilisations culinaires. On les fait bouillir pour en extraire la sève intérieure, laquelle est ensuite transformée en sucre et sert à élaborer des sirops, des vins et autres préparations. Les fleurs sont également fréquemment employées comme garniture pour agrémenter les plats.
Fleurs au parfum de noix de coco
L'orchidée coco (Maxillaria tenuifolia) est une espèce originaire du Mexique et du Honduras. Ses fleurs d'environ 4 centimètres embaument délicieusement la noix de coco. De couleur rouge parsemée de points jaunes, elles persistent pendant six semaines. Relativement faciles à cultiver, elles préfèrent des températures nocturnes plus fraîches en hiver. Leur parfum évoque la tarte à la crème de noix de coco et il est suffisamment puissant pour embaumer toute une maison.
Plantes au goût de noix de coco
De nombreuses autres parties de plantes possèdent également un goût de noix de coco, comme le souchet rond (Cyperus rotundus). Cette plante extrêmement prolifique produit des racines comestibles qui donnent naissance à de nouveaux plants. Au goût de noix de coco, elles se consomment crues, rôties ou bouillies. Certains considèrent cette plante comme une mauvaise herbe en raison de sa remarquable capacité de reproduction. On la reconnaît à ses feuilles obtuses et effilées, à ses épis floraux violets et à son feuillage vert foncé. Elle peut atteindre environ 15 centimètres de hauteur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/flower-basics/1007099477.html