La gypsophile (Gypsophila) regroupe près de 100 espèces de plantes, dont la plus célèbre est la gypsophile paniculée (Gypsophila paniculata), connue sous le nom de « souffle de bébé ». Ces plantes varient en taille et en couleur, mais elles offrent généralement une profusion de fleurs délicates et forment soit des coussins tapissants, soit des tiges hautes et dressées. De nombreuses espèces rampantes comblent idéalement les espaces vides d'un jardin ou d'une plate-bande. Leurs fleurs coupées servent également à garnir les compositions florales.
Vivaces tapissantes
N'atteignant que 8 cm de hauteur environ, le Gypsophila cerastioides s'étale sur jusqu'à 20 cm pour former un coussin dense. Ses feuilles gris-vert sont mises en valeur par des fleurs blanches ou mauves de plus de 1,5 cm de diamètre, finement veinées de rose. Quant au Gypsophila repens, il excelle à combler les espaces grâce à son port rampant : il peut s'étendre sur 60 cm de large tout en ne dépassant pas 10 cm de haut, et produit une multitude de petites fleurs blanches, roses ou mauves. Plantez ces charmantes fleurs au plein soleil ou à mi-ombre.
Vivaces dressées
La plus renommée de toutes les espèces du genre reste la gypsophile paniculée (Gypsophila paniculata). Cette vivace forme des touffes buissonnantes couvertes de masses de petites fleurs roses ou blanches. Ces fleurs sont prisées pour leur robustesse, leur facilité de séchage et de conservation, ainsi que pour leur rôle de fleur de remplissage dans les bouquets. Le cultivar « Bristol Fairy » est très connu et produit des fleurs doubles. Un cultivar similaire, baptisé « Perfecta », se distingue par sa vigueur et ses grandes fleurs doubles blanches. Contrairement aux autres variétés, il peut fleurir dès le début de l'été et offre parfois une seconde floraison au début de l'automne.
Annuelles
Le Gypsophila elegans porte le nom de gypsophile annuelle. Moins longévive que sa cousine vivace, elle compense par une abondance de grandes fleurs blanches ou de petites fleurs roses et violacées. On l'utilise plus souvent en fleur fraîche qu'en fleur séchée. Le Gypsophila muralis constitue une autre annuelle intéressante : au port dressé mais compact, elle n'atteint que 5 à 15 cm de hauteur et vit moins longtemps. Ses fleurs rose pâle sont délicates, bien que moins nombreuses que celles des autres variétés.
Entretien et culture
Le nom « Gypsophila » signifie littéralement « qui aime la craie », mais ces espèces prospèrent tout aussi bien dans un sol neutre qu'alcalin. Pourvu que le sol soit fertile, frais et bien drainé, ces plantes se cultivent et fleurissent sans difficulté. Les espèces tapissantes s'épanouissent particulièrement dans les jardins rocailleux. Pour favoriser une seconde floraison, supprimez régulièrement les fleurs fanées et rabattez les espèces les plus grandes après la floraison. Enfin, la multiplication s'effectue facilement par bouturage ou par semis.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/flower-basics/1007099327.html