Cuisiner en plein air offre bien des avantages : vous disposez d'un espace de préparation supplémentaire pour recevoir de nombreux convives, et lors des belles journées, toute l'activité peut se déplacer de la cuisine vers le jardin. Un four extérieur fonctionnant au gaz et construit en briques permet de cuire la plupart des aliments. Son principe est simple : les briques absorbent la chaleur produite par la flamme du brûleur, puis la restituent lentement pour cuire les plats placés dans un compartiment de cuisson séparé. Avec des matériaux adaptés et des techniques de construction soignées, votre four à briques au gaz durera de nombreuses années.
Matériel nécessaire
- Bêche de jardin
- Mètre ruban
- Gravier
- Béton prêt à l'emploi
- Brouette
- Eau
- Truelle
- Briques réfractaires
- Mortier
- Scie à maçonnerie
- Brûleur à gaz pour cheminée avec tuyauterie
- Deux dalles de béton préfabriquées de 5 cm (2 pouces) d'épaisseur
Étapes de réalisation
Préparation du site
1. Choisissez l'emplacement de votre four à briques au gaz. À l'aide d'une bêche, creusez un trou d'environ 60 cm de profondeur sur 120 cm de long et 120 cm de large pour accueillir les fondations. Vérifiez régulièrement la profondeur et les dimensions à l'aide d'un mètre ruban.
2. Remplissez le trou avec du gravier ou du béton concassé recyclé jusqu'à obtenir une surface uniforme se situant à environ 10 cm du niveau du sol.
3. Préparez le béton en mélangeant l'eau et le béton prêt à l'emploi dans une brouette métallique ou en plastique, en remuant énergiquement avec une truelle. Respectez scrupuleusement les proportions d'eau indiquées par le fabricant.
4. Coullez le béton sur la couche de gravier. Raclez le reste de béton de la brouette avec la truelle, puis lissez soigneusement la surface encore fraîche. Laissez prendre le béton pendant une nuit entière, ou selon le délai recommandé par le fabricant.
Construction du four
5. Délimitez l'empreinte du four en disposant des briques réfractaires en rectangle sur le béton durci. Un four à briques au gaz doit idéalement mesurer environ 90 cm de large et 60 cm de profondeur.
6. Préparez le mortier avec de l'eau dans une brouette, en remuant à la truelle jusqu'à obtenir une consistance parfaitement homogène. Appliquez une généreuse quantité de mortier sous une première brique réfractaire, puis pressez-la fermement en place.
7. Posez la brique suivante : enduisez de mortier le côté de la première brique ainsi que la base de la seconde, puis pressez-la contre sa voisine afin qu'elle adhère à la fois à celle-ci et aux fondations en béton.
8. Complétez la première rangée en continuant d'appliquer du mortier sur chaque brique. Ne construisez que trois côtés du four afin de laisser un accès libre à la flamme du brûleur. Avant la pose, découpez un carré de 5 cm dans l'angle d'une brique à l'aide de la scie à maçonnerie : ce passage permettra au tuyau de gaz d'entrer dans le four.
9. Montez une deuxième rangée selon la même technique. Décalez les briques de façon à ce que leurs centres se trouvent au-dessus des joints de la rangée inférieure, comme pour un mur en appareil croisé. Coupez à la scie à maçonnerie les briques situées aux extrémités pour que leurs bords s'alignent avec celles du dessous. Préparez du mortier neuf si votre provision vient à manquer ou commence à sécher.
10. Installez le brûleur à gaz dans l'espace dégagé à l'intérieur du four. Fixez-le directement aux fondations en béton à l'aide des vis pour maçonnerie fournies. Positionnez-le de sorte que le tuyau de gaz sorte du four par le trou de 5 cm que vous avez aménagé.
11. Recouvrez la base : appliquez du mortier sur le dessus de la deuxième rangée de briques, puis posez une dalle de béton solide et préfabriquée de 5 cm d'épaisseur par-dessus l'ouverture.
12. Élevez le compartiment de cuisson : construisez deux rangées supplémentaires de briques sur les bords de la dalle, le long des mêmes trois côtés formant le compartiment chauffant inférieur. Terminez en installant une deuxième dalle sur le dessus du compartiment de cuisson.
Conseils de sécurité
Pour le raccordement final au réseau de gaz, faites appel à un professionnel certifié : c'est une obligation légale dans de nombreux pays et une garantie de sécurité indispensable. Laissez également sécher le mortier plusieurs jours avant la première utilisation, et procédez à quelques chauffages progressifs afin d'éliminer toute humidité résiduelle dans les briques.
Source : https://jardin.98905.com/landscaping-outdoor-building/special-outdoor-projects/1007019928.html