Vous pouvez être légitimement préoccupé à l'idée d'utiliser votre plaque de cuisson en verre céramique, car le verre employé en cuisine a la réputation de se briser en raison des changements de température rapides. Cependant, ces plaques sont conçues précisément pour résister aux variations thermiques. Même si vous n'avez généralement pas à vous inquiéter, quelques situations présentent néanmoins des risques de blessure ou d'endommagement de votre appareil lorsque vous manipulez des surfaces et des ustensiles chauds ou froids.
Casseroles chaudes
Vous pouvez déposer en toute sécurité une casserole chaude sur un brûleur froid d'une plaque vitrocéramique scellée. Ces plaques étant conçues pour supporter ce type de changement de température, vous pouvez déplacer vos casseroles d'un brûleur actif vers un brûleur inutilisé sans craindre de dommage. Cette astuce permet de retirer vos ingrédients de la source de chaleur : la casserole commence alors à refroidir et vos aliments ne risquent pas de trop cuire.
Autres objets
Le verre céramique est insensible aux chocs thermiques brusques, selon le fabricant Schott, qui précise que même des liquides froids ou de la glace versés sur un brûleur chaud ne causent aucun dommage. Toutefois, l'équipe d'assistance de GE Appliances déconseille de poser des produits congelés directement sur les zones chaudes ou les surfaces des brûleurs, car des fissures peuvent apparaître.
Évitez également de poser des couvercles chauds, surtout s'ils sont humides, sur la plaque. Lorsque la surface refroidit, de l'air reste piégé sous le couvercle, et vous risquez de briser le verre céramique en tentant de le soulever.
Taille des casseroles
Cuisiner avec un récipient de taille adaptée est essentiel pour une cuisson économe en énergie et sécurisée. Une casserole trop grande par rapport au brûleur emprisonne la chaleur entre le fond du récipient et la plaque, ce qui peut provoquer des fissures ou endommager l'élément chauffant situé sous la surface. Ce danger est accru si vous utilisez une casserole surdimensionnée pour frire ou préparer des sirops, car ces préparations atteignent des températures d'ébullition supérieures à celle de l'eau.
Règle générale : le diamètre de la casserole ne doit pas dépasser celui du brûleur de plus de 2,5 cm environ. À l'inverse, une casserole trop petite expose au risque d'incendie accidentel si un torchon ou un vêtement entre en contact avec le brûleur chaud exposé.
Matériaux des casseroles
Les ustensiles et récipients en verre, céramique, terre cuite ou émaillés peuvent se fissurer, se briser ou être endommagés par des variations de température rapides ou extrêmes : ils ne conviennent donc généralement pas aux plaques vitrocéramiques. Les casseroles en porcelaine ou en émail utilisées vides, ou laissées bouillir à sec, peuvent fondre et adhérer à la surface en verre.
La fonte, quant à elle, peut accumuler et conserver une chaleur suffisante pour déclencher l'arrêt automatique de l'élément chauffant. En effet, des limiteurs de température intégrés à la plaque font s'éteindre les brûleurs par cycles afin de protéger l'appareil contre les températures excessives.
Nettoyage
Attendez toujours que votre plaque ait complètement refroidi avant de la nettoyer. Outre le risque de brûlure par la vapeur, l'application de produits nettoyants sur une plaque vitrocéramique chaude peut endommager sa surface, et certains détergents chauffés peuvent dégager des fumées dangereuses pour la santé.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007085686.html