Les concombres achetés en magasin sont généralement recouverts d'un enduit de cire qui limite la perte d'humidité. Ce revêtement comestible leur confère un aspect brillant, alors que les concombres cueillis au jardin affichent un vert plus terne.
Récolter au bon moment
Cueillez vos concombres tôt le matin, avant que le soleil n'ait eu le temps de les réchauffer. Les jardiniers récoltent habituellement les concombres destinés aux conserves chaque jour, avant qu'ils ne deviennent trop gros. Vous pouvez quant à vous récolter les concombres à trancher selon vos besoins, mais attention : s'ils grossissent excessivement, ils deviennent durs et moins savoureux. Par ailleurs, les gros concombres laissés sur la plante freinent la croissance des nouveaux fruits.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sac en plastique perforé
Instructions
Placez les concombres dans un sac en plastique perforé.
Rangez immédiatement le sac dans le réfrigérateur, dans une zone dont la température ne descend pas en dessous de 4 °C (40 °F). Cette étape doit être réalisée dès la fin de la récolte.
Laissez les concombres au réfrigérateur pendant trois jours maximum avant de les consommer. Disposez-les sans les entasser dans le sac. Notez que les concombres commencent généralement à se détériorer après une semaine de conservation.
Astuce supplémentaire
Pour prolonger leur fraîcheur, évitez de laver les concombres avant de les ranger : l'humidité résiduelle accélère leur détérioration. Un simple essuyage avec un chiffon propre et sec suffit si nécessaire.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007085439.html