Comment construire une cave à légumes hors-sol
Plus la température est basse, plus les aliments se conservent longtemps, avec quelques exceptions. Des fruits et légumes frais qui se gâtent en une semaine posés sur le plan de travail de la cuisine peuvent se garder pendant des mois lorsqu'ils sont stockés à environ 7 °C (45 °F). Une cave à légumes, aussi appelée cave à racines, est une structure conçue pour maintenir les aliments dans une plage de température juste au-dessus du point de congélation : ils restent au froid sans jamais geler.
Bien que les caves à légumes soient traditionnellement construites sous terre, vous pouvez réaliser votre propre version plus petite en surface, en recyclant quelques objets dont vous ne servez plus. C'est une solution économique et écologique pour prolonger la conservation de vos récoltes tout l'hiver.
Ce dont vous aurez besoin
- Un vieux réfrigérateur
- Un tournevis
- Des bottes de foin
- Une pelle
- Une bâche en plastique
Instructions étape par étape
Récupérez un réfrigérateur hors d'usage dont le moteur et le groupe frigorifique ont été retirés. Si l'élément de refroidissement est encore intact sur votre appareil, faites appel à un professionnel pour le retirer en toute sécurité et éviter toute fuite de fluides chimiques dangereux.
Neutralisez les portes. Dévissez et retirez tout mécanisme de verrouillage ou de fermeture automatique des portes du réfrigérateur et du congélateur. C'est une précaution essentielle pour éviter qu'un enfant ne reste enfermé à l'intérieur. Retirez également toutes les étagères et clayettes de la caisse.
Creusez une assise stable. Creusez un rectangle dans votre jardin aux dimensions de l'arrière du réfrigérateur, sur environ 15 cm de profondeur, afin que toute la surface arrière de la caisse soit en contact solide avec la terre. Ce contact direct avec le sol favorisera une température fraîche et constante.
Mettez le réfrigérateur en place. Allongez-le au sol, portes orientées vers le haut, puis entourez la caisse d'un mur de bottes de foin sur ses quatre côtés. Le foin agit comme un excellent isolant naturel.
Isolez et recouvrez. Couvrez les bottes de foin avec la bâche en plastique pour les protéger de l'humidité, puis recouvrez le tout d'une couche de terre d'environ 15 cm tout autour, en formant une butte qui épouse le réfrigérateur.
Remplissez votre cave. Attendez que la température extérieure avoisine 10 °C (50 °F), puis garnissez l'intérieur de paniers et de caisses aérées contenant vos fruits et légumes. Fermez la porte, recouvrez-la de bottes de foin, puis protégez le tout avec une bâche en plastique.
Conseils pratiques
Pour de meilleurs résultats, privilégiez des légumes racines comme les carottes, betteraves, pommes de terre et navets, qui se conservent particulièrement bien dans ce type de cave. Veillez à ce que les aliments soient secs avant stockage et pensez à aérer régulièrement l'intérieur pour éviter l'accumulation d'humidité et de gaz de maturation, notamment ceux dégagés par les pommes.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007085331.html