Un garde-manger bien approvisionné permet de répondre sans stress à la question « Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ». Avec un peu d'imagination, quelques ingrédients de base et les bons assaisonnements, il est possible de préparer un repas complet, que l'on cuisine pour soi ou pour toute la famille. Les plats faits maison sont généralement moins coûteux et plus nutritifs que les plats préparés du commerce. Disposer des bons aliments dans ses placards rend donc la cuisine rapide, simple et agréable.
Les indispensables de la pâtisserie
Chaque garde-manger est unique, mais certains produits fondamentaux se retrouvent dans presque toutes les cuisines. Pour la pâtisserie, l'essentiel comprend : la farine tout usage, le sucre en poudre et le sucre roux, la levure chimique et le bicarbonate de soude, la fécule de maïs ainsi que différentes variétés de chocolat. Le lait évaporé, le lait en poudre et le lait concentré sucré peuvent également s'avérer très utiles. Un mélange à crêpes facilite les petits déjeuners pressés. Prévoyez aussi d'autres farines, comme la farine de riz ou de pomme de terre, sans oublier la semoule de maïs, indispensable dans de nombreuses recettes du sud des États-Unis et du Mexique.
Conserves et bocaux
Les conserves constituent une réserve précieuse : tomates et sauces tomate sous toutes leurs formes, légumes variés tels que haricots, petits pois, champignons, maïs, betteraves et poivrons, sans oublier les protéines comme le thon et le saumon. Les soupes en conserve peuvent constituer un repas à elles seules, tandis que les crèmes de soupes servent de base idéale aux gratins et plats mijotés. Les fruits en conserve remplacent avantageusement les fruits frais hors saison. Côté bocaux, pensez au beurre de cacahuète, aux condiments, aux sauces, aux gelées et confitures, aux cornichons et à la pâte de curry.
Produits secs et autres nécessités
Les produits secs comme les légumineuses, le riz et les pâtes forment la base de nombreux repas économiques. Lasagnes, nouilles aux œufs, spaghettis, fettuccines, capellini ou linguines se prêtent à une infinité de préparations. Gardez également sous la main des bouillons de volaille, de bœuf ou de légumes, du raifort, ainsi que des sauces soja, teriyaki, hoisin et Worcestershire. Pour la touche finale, les condiments font toute la différence : sauces piquantes, chutney, miel, ketchup, mayonnaise et moutarde.
Aromates, épices et huiles
Les aromates sont essentiels pour réussir les spécialités régionales. Tout garde-manger devrait comporter une étagère dédiée aux herbes et épices avec basilic, laurier, carvi, piment en poudre, aneth, fenouil, marjolaine, origan, romarin, sauge, persil et thym. Ajoutez-y du quatre-épices moulu, du gingembre et du macis, du sel fin et du sel de mer, ainsi que différents poivres noirs. Pour les vinaigres, privilégiez le vinaigre de cidre, le balsamique, le vinaigre de riz et le vinaigre blanc. Enfin, l'huile d'olive et l'huile végétale restent indispensables, tant pour la cuisson que pour préparer vos vinaigrettes maison.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/home-organizing/1007085244.html