Les briquettes de charbon sont prisées pour leur flamme régulière et constante lors des grillades. Elles sont fabriquées en compressant de la sciure de bois et des agents liants afin d'obtenir des briquettes uniformes. Cependant, lorsqu'elles sont trop vieilles, elles refusent de s'allumer. Savoir identifier des briquettes périmées et connaître les bonnes méthodes de conservation vous garantira un approvisionnement fiable en combustible pour votre prochain barbecue.
Les deux types de briquettes de charbon
Il existe deux grandes catégories de briquettes : celles contenant un liquide allume-feu et celles qui n'en contiennent pas. L'allume-feu intégré facilite grandement l'allumage, mais certains palais sensibles détectent un léger goût de pétrole dans les aliments cuits sur ce type de charbon. Les briquettes naturelles, quant à elles, utilisent exclusivement des liants d'origine naturelle.
Notez également que les performances varient d'une marque à l'autre, tant en facilité d'allumage qu'en qualité de combustion. N'hésitez pas à en tester plusieurs pour trouver celle qui convient le mieux à votre façon de cuisiner.
Comment reconnaître des briquettes périmées ?
Des briquettes ayant dépassé leur durée de vie optimale s'allument difficilement, voire pas du tout. Ce phénomène s'explique de deux manières : soit le liquide allume-feu qu'elles contenaient s'est évaporé, soit elles ont absorbé l'humidité ambiante. Le charbon étant un matériau poreux, il capte très facilement l'humidité présente dans l'air environnant.
Tout comme le bois mouillé, une briquette humide ne prendra pas feu. Si votre sac ou votre contenant de charbon a été exposé à l'eau, ou si vos briquettes peinent à s'allumer, elles ont probablement perdu de leur efficacité.
Un bon stockage pour une conservation quasi illimitée
Bien entreposées, les briquettes de charbon peuvent se conserver indéfiniment. La règle d'or : placez-les dans un contenant hermétique, à l'abri de l'air, puis rangez celui-ci dans un endroit frais et sec. Cette précaution évite toute exposition à l'humidité excessive et prévient également l'évaporation du liquide allume-feu présent dans certaines briquettes.
Sauver des briquettes humides : c'est possible !
Si vous constatez que vos briquettes ont absorbé de l'humidité, pas besoin de les jeter : le soleil peut les remettre en état. Étalez-les sur des plaques de cuisson et exposez-les en plein soleil par temps sec pendant un à deux jours, jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
Dans le cas où le liquide allume-feu se serait évaporé, ajoutez simplement un peu d'allume-feu au moment de l'allumage. Laissez ensuite les briquettes brûler au moins 30 minutes avant de commencer la cuisson, afin d'éliminer tout résidu et d'obtenir des braises idéales.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/home-organizing/1007017130.html