Ingrédients :
- Coquilles Saint-Jacques décortiquées et nettoyées
- Copeaux de bois, comme le caryer ou le pommier
- De l'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions :
1. Préparez votre fumoir.
Préchauffez votre fumoir à 225 degrés Fahrenheit (107 degrés Celsius). Si vous utilisez un fumoir à charbon, ajoutez les copeaux de bois aux braises. Si vous utilisez un fumoir électrique, placez les copeaux de bois dans le bac à copeaux de bois désigné.
2. Préparez les pétoncles.
Rincez les pétoncles sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélanger les pétoncles, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuer pour enrober.
3. Fumer les Saint-Jacques.
Placer les pétoncles sur une grille placée à l’intérieur d’une rôtissoire. Placez la rôtissoire dans le fumoir et fermez le couvercle. Fumez les pétoncles pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
4. Servez les pétoncles.
Servez immédiatement les pétoncles avec vos accompagnements préférés. Apprécier!
Conseils :
-Pour vous assurer que les pétoncles sont bien cuits, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse des pétoncles. Les pétoncles sont cuits lorsqu'ils atteignent une température interne de 145 degrés Fahrenheit (63 degrés Celsius).
-Si vous n'avez pas de fumoir, vous pouvez également fumer les coquilles Saint-Jacques sur un grill. Préchauffez simplement votre gril à 225 degrés Fahrenheit (107 degrés Celsius) et placez les pétoncles sur une grille posée sur les braises. Fumez les pétoncles pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
-Les pétoncles fumés sont un plat délicieux et polyvalent. Ils peuvent être servis en entrée, en plat principal ou en accompagnement. Apprécier!
Source:https://jardin.98905.com/home-safety/smoke-detectors/1007137458.html