Utiliser un bouquet d'herbes aromatiques pour étaler des sauces sur les viandes ou déposer de l'huile et du beurre sur des pains et des pâtisseries est une façon délicieusement simple d'ajouter une touche parfumée à vos recettes préférées. Ce pinceau naturel fonctionne exactement comme un pinceau à pâtisserie classique, mais avec un avantage de taille : il est gorgé de saveurs.
Vous pouvez confectionner un grand pinceau à badigeonner pour récupérer le jus de cuisson de votre dinde de Thanksgiving et l'étaler sur la peau, ou opter pour un modèle plus petit en romarin afin de napper d'huile d'olive un pain focaccia tout juste sorti du four. Ces pinceaux culinaires en herbes sont d'une simplicité enfantine à réaliser. Voici comment procéder.
Instructions étape par étape
Choisissez vos herbes
Toutes les herbes conviennent, utilisées seules ou mélangées entre elles. Pour les viandes, préparez un pinceau à badigeonner pour barbecue en associant thym, sauge et romarin. Servez-vous d'un pinceau en lavande pour napper de miel vos pâtisseries, ou d'un pinceau en menthe pour badigeonner d'huile un gigot d'agneau. L'origan, l'aneth, le persil, le basilic et la sarriette d'hiver fonctionnent également très bien.
Coupez les tiges
À l'aide de ciseaux, coupez des tiges d'environ 15 centimètres (6 pouces) de long pour chaque herbe choisie.
Lavez-les soigneusement
Rincez abondamment les herbes sous l'eau courante, puis secouez-les vigoureusement pour éliminer l'excédent d'eau.
Assemblez le pinceau
Réunissez les tiges en un bouquet compact et attachez-les fermement avec une ficelle. Votre pinceau en herbes est prêt à l'emploi : utilisez-le comme un pinceau à pâtisserie ou à badigeonner traditionnel.
Jetez-le au compost
Une fois utilisé, il vous suffit de jeter votre pinceau dans le composteur ou dans le bac à déchets verts. Zéro déchet, zéro gaspillage !
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043548.html