L'herbe de blé est un complément alimentaire très populaire dans le domaine de la santé. On lui attribue des propriétés bénéfiques et une valeur nutritionnelle supérieure à celle du grain de la plante elle-même. L'herbe de blé correspond tout simplement aux graines germées du Triticum aestivum, ou blé commun, mais plusieurs autres plantes portent également ce nom. Certaines servent d'aliments pour l'homme, tandis que d'autres conviennent mieux comme fourrage animal. Toutes appartiennent à la famille des Poacées, autrement dit au groupe des graminées.
Le genre Triticum
Le genre Triticum regroupe des graminées productrices de céréales, caractérisées par des tiges creuses et des épis aux graines comestibles. La plus connue est le Triticum aestivum, le blé commun. Cette graminée sert à produire de la farine et entre dans la composition de nombreux aliments. Les autres graminées céréalières du genre sont Triticum timopheevii, Triticum turgidum et Triticum monococcum. Les feuilles de ce genre sont longues et fines ; lorsqu'on ne laisse pas la plante monter en graines, elles sont récoltées comme légumes-feuilles, principalement pour les aliments et boissons diététiques.
Le genre Agropyron
Le genre Agropyron désigne un groupe de graminées de prairie répandues en Amérique du Nord. L'Agropyron cristatum, également appelé agropyre à crête, est une graminée cespiteuse utilisée dans les pelouses. Il existe aussi plusieurs variétés d'agropyre de l'Ouest classées sous le genre Pascopyrum, dont Agropyron est un synonyme. La reclassification des plantes est courante en botanique moderne grâce à l'analyse ADN, qui permet de déterminer les relations entre espèces plus précisément que les méthodes antérieures. L'agropyre de l'Ouest est une graminée cespiteuse plus haute qui exige un plein ensoleillement et supporte des conditions très variées.
Le genre Elymus
Elymus est un genre d'ivraies ou de seigles sauvages. Ces graminées comprennent plusieurs espèces appelées herbes de blé : l'agropyre d'Alaska, l'agropyre de Sibérie, l'agropyre du Montana ainsi que les agropyres cespiteux et élancés appartiennent tous au genre Elymus. Ces graminées sont considérées comme des céréales fourragères et constituent un pâturage précieux pour les ruminants et les animaux sauvages. Elles sont plus plates et plus larges que celles du genre Triticum. Bon nombre d'entre elles poussent également à l'état sauvage en Amérique du Nord.
L'herbe de blé pour la santé
L'herbe de blé utilisée pour ses bienfaits foliaires possède une histoire vieille de plus de 5 000 ans. On prétendait que la plante apportait vitalité et vigueur à ceux qui consommaient ses jeunes pousses vertes fraîches. Elle contient de nombreux phytonutriments qu'elle transmet à l'organisme. Elle est riche en vitamines A, B, C et E ainsi qu'en acides aminés. Ses partisans affirment qu'elle facilite la digestion, soulage la constipation, détoxifie et purifie l'organisme tout en améliorant la santé générale. Cette herbe est composée à 70 % de chlorophylle, laquelle libère des caroténoïdes favorisant l'énergie et le bien-être.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/growing-grass/1007042680.html