Le chou Romanesco, avec ses magnifiques spirales géométriques vert tendre, est aussi beau que délicieux. Légèrement plus doux et plus noisetté que le chou-fleur classique, il se prête à merveille à la cuisson au four. Découvrez notre recette simple de Romanesco rôti, parfaite en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients
- 1 chou Romanesco
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Lavez le chou Romanesco puis découpez-le en bouquets réguliers.
- Dans un grand saladier, mélangez les bouquets avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Étalez les bouquets de Romanesco sur une plaque de cuisson, en veillant à ne pas les superposer.
- Faites rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et légèrement doré.
- Servez immédiatement pour profiter de toute sa saveur.
Astuces du chef
- Pour une cuisson homogène, veillez à découper les bouquets en morceaux de taille similaire.
- Si vous préférez une texture bien croustillante, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant attentivement.
- Le Romanesco rôti se déguste aussi bien en accompagnement qu'en plat végétarien complet.
- Il s'intègre également parfaitement dans des salades tièdes, des soupes veloutées ou des gratins.
Pourquoi choisir le chou Romanesco ?
Riche en vitamines C et K, en fibres et pauvre en calories, le chou Romanesco est un allié santé de choix. Sa texture ferme et son goût subtil en font un légume idéal pour varier vos menus d'hiver comme d'été. N'hésitez pas à l'assaisonner d'épices comme le cumin ou le paprika fumé pour lui donner encore plus de caractère !
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007137672.html