Ingrédients :
- 11 livres de dinde fraîche ou décongelée
- 1 cuillère à soupe de beurre doux, ramolli
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Assaisonnements facultatifs de votre choix (tels que thym, romarin, sauge, citron, ail)
Instructions :
1. Préparez la dinde :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Sortez la dinde de son emballage et retirez les abats ou le cou des cavités.
- Rincez l'intérieur et l'extérieur de la dinde à l'eau froide et séchez-la.
2. Assaisonner la dinde :
- Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
- Frottez le mélange sur toute la dinde, y compris la cavité intérieure.
- Assaisonnez la cavité avec les assaisonnements facultatifs de votre choix.
3. Préparez la dinde pour le rôtissage :
- Placer la dinde, poitrine vers le haut, sur une grille à rôtir dans une grande rôtissoire.
- Ajoutez 1 tasse d'eau ou de bouillon au fond de la rôtissoire.
4. Couvrir et rôtir :
- Couvrir la rôtissoire de papier d'aluminium en formant une tente sur la dinde.
- Rôtir la dinde au four préchauffé pendant 3 heures à couvert, puis retirer le papier d'aluminium et rôtir encore 1 heure à découvert.
5. Arrosez la dinde :
- Toutes les 30 minutes après avoir retiré le papier d'aluminium, arrosez la dinde avec le jus de cuisson pour l'aider à rester humide.
6. Test de cuisson :
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la dinde est bien cuite. La température interne doit être de 165°F (74°C) dans la partie la plus épaisse du sein.
7. Laissez-le reposer :
- Une fois la dinde cuite, retirez-la du four et couvrez-la légèrement de papier d'aluminium. Laissez reposer au moins 20 minutes avant de découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne une dinde plus tendre et plus savoureuse.
8. Découper et servir :
- Découpez la dinde en tranches et disposez-les sur un plat de service. Servez avec vos accompagnements préférés et savourez votre délicieux dîner de dinde fait maison !
Conseils :
- Pour garantir une cuisson uniforme de la dinde, assurez-vous que la rôtissoire est suffisamment grande pour accueillir la dinde sans la surcharger.
- Si vous préférez, vous pouvez ajouter des légumes ou des légumes-racines au fond de la rôtissoire pour les rôtir en même temps que la dinde.
- Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température du four à 450°F (230°C) pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Surveillez-le de près pour éviter de brûler.
Source:https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007136209.html