* 1 canard entier, environ 4 livres
* 1 cuillère à soupe de sel
* 1/2 cuillère à café de poivre noir
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 1/2 tasse d'eau
* 1/2 tasse de jus d'orange
* 1/4 tasse de miel
* 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
* 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
Instructions
1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
2. Rincez le canard à l'intérieur et à l'extérieur et séchez-le.
3. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur du canard avec du sel et du poivre.
4. Placez le canard dans une rôtissoire et ajoutez l'eau.
5. Rôtir le canard pendant 2 1/2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F (74 degrés C).
6. Arrosez le canard avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes environ.
7. Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez le canard de jus d'orange, de miel, de cannelle et de clous de girofle.
8. Laissez le canard reposer 10 minutes avant de le découper et de le servir.
Conseils
* Pour vous assurer que le canard est bien cuit, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température interne doit atteindre 165 degrés F (74 degrés C).
* Si le canard commence à dorer trop, couvrez-le de papier d'aluminium.
* Servez le canard avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou du riz.
Source:https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007136210.html