Les nouilles sautées sont un plat rapide, économique et infiniment personnalisable. Que vous soyez amateur de viande ou adepte d'une cuisine végétarienne, ces deux recettes vous permettront de préparer un repas complet en moins de 30 minutes.
Recette 1 : Nouilles sautées au poulet (facile)
Ingrédients
- 250 g de blancs ou de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 1/2 oignon émincé
- 1/2 poivron vert haché
- 1/2 poivron rouge haché
- 250 g de nouilles à sauter
- 60 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez le poulet, la fécule de maïs et la sauce soja. Remuez bien afin d'enrober uniformément chaque morceau.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez les nouilles, le bouillon de volaille, la sauce aux huîtres, l'ail en poudre et le poivre noir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et aient absorbé la sauce.
- Remettez le poulet dans la poêle, mélangez bien le tout et servez immédiatement.
Recette 2 : Nouilles sautées végétariennes
Ingrédients
- 250 g de nouilles à sauter
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 1/2 oignon émincé
- 1/2 poivron vert haché
- 1/2 poivron rouge haché
- 100 g de bouquets de brocoli
- 100 g de champignons émincés
- 60 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (ou sauce végétarienne aux champignons pour une version 100 % végétarienne)
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
- Faites cuire les nouilles selon les instructions figurant sur le paquet, puis égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajoutez le brocoli et les champignons, puis poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Versez la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'ail en poudre et le poivre noir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez les nouilles cuites, mélangez soigneusement pour bien les enrober de sauce et servez aussitôt.
Astuces pour des nouilles sautées parfaites
- Préparez tout à l'avance : la cuisson à la poêle est très rapide, il est donc essentiel d'avoir tous les ingrédients découpés et à portée de main avant de commencer.
- Utilisez une poêle bien chaude : une température élevée permet de saisir les aliments sans les faire bouillir, pour ce goût caractéristique du « wok ».
- Variez les légumes : carottes, pousses de bambou, chou, pois mange-tout ou courgettes se prêtent tout aussi bien à ces recettes.
- Ne surchargez pas la poêle : cuisez en petites quantités pour éviter que les ingrédients ne relâchent leur eau et ne deviennent mous.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007134983.html