Les hottes de cuisine sont de grands dispositifs de ventilation installés au-dessus des cuisinières et des fours dans de nombreux types de cuisines. Leur rôle est de recueillir l'air chaud, humide et chargé d'odeurs produit par la cuisson, puis de l'éloigner de la zone de préparation. Dans certains cas, cela signifie évacuer cet air par des conduits jusqu'à l'extérieur du logement, via une cheminée située sur le toit. Cependant, contrairement à une idée reçue, tous les conduits verticaux de hotte n'ont pas besoin de traverser le toit.
L'évacuation par le toit
De nombreuses hottes équipées de conduits verticaux rejettent l'air par le toit. Ce système repose sur la tendance naturelle de l'air chaud à monter. Un ventilateur aide à capter l'air au niveau de la zone de cuisson, mais aucun ventilateur supplémentaire n'est nécessaire pour faire remonter l'air et l'expulser hors de la maison. Comme l'air chaud quitte directement la cuisine, la cuisson ne réchauffe pas autant la pièce qu'elle le ferait autrement, ce qui rend l'espace plus confortable pour cuisiner ou prendre les repas.
L'évacuation par le mur
Dans certains cas, les conduits verticaux des hottes suivent un trajet diagonal et débouchent sur un mur extérieur. C'est une option particulièrement efficace si votre four ou votre plaque de cuisson est adossé à un mur donnant sur l'extérieur. Ce type d'évacuation offre les mêmes avantages qu'un conduit vertical traversant le toit. De plus, l'évacuation murale peut nécessiter moins de gaines, ce qui représente un vrai atout dans une maison à deux étages.
Les hottes à recyclage
Certaines hottes n'évacuent pas du tout l'air chaud hors de la cuisine. Les hottes à recyclage, aussi appelées hottes à recirculation, sont dotées de ventilateurs et de courts conduits verticaux qui permettent à l'air de monter sur une courte distance avant d'être renvoyé dans la pièce. Comme l'air chaud monte naturellement, il s'accumule généralement près du plafond, où les ventilateurs de la hotte le propulsent vers le haut. Une hotte à recyclage demande très peu de travaux de gaines et s'installe facilement, mais elle laisse la cuisine se réchauffer rapidement dès que la cuisinière fonctionne.
La ventilation par aspiration descendante
Un autre type de système d'évacuation verticale est l'aspiration descendante, connue sous le nom de « downdraft ». Ce dispositif utilise des ventilateurs pour aspirer l'air chaud de cuisson vers le bas, à travers des conduits dissimulés derrière le four ou les meubles de cuisine. Les évacuations descendantes rejettent l'air au niveau des plinthes : elles ne retirent pas l'air de la pièce, mais lui permettent de refroidir en circulant dans le conduit, tout en maintenant la zone de cuisson à une température supportable, sans aucune gaine au-dessus de la plaque.
Quel système choisir ?
Le choix du système d'évacuation dépend de plusieurs critères : la configuration de votre cuisine, la présence d'un mur extérieur, votre budget et vos priorités en matière de confort thermique. Quelle que soit l'option retenue, une ventilation efficace reste indispensable pour éliminer les graisses, l'humidité et les odeurs de cuisson, tout en préservant la qualité de l'air de votre maison.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007124536.html