City Chicken au four
Le City Chicken est un grand classique de la cuisine américaine réconfortante : des morceaux de poulet tendres, d'abord dorés à la poêle, puis enfournés dans une sauce aigre-douce relevée au ketchup, à la moutarde de Dijon et à la sauce Worcestershire. Un plat simple, généreux et parfait pour un repas familial.
Ingrédients
- 450 g de blancs ou de hauts de cuisse de poulet sans peau ni os, coupés en morceaux d'environ 2,5 cm
- 60 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 de cuillère à café d'oignon en poudre
- 120 ml d'huile végétale
- 120 ml de ketchup
- 50 g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 de cuillère à café de sauce piquante (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6-7).
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le sel, le poivre, l'ail en poudre et l'oignon en poudre.
- Roulez les morceaux de poulet dans ce mélange afin de bien les enrober sur toutes leurs faces.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément de tous les côtés.
- Transférez le poulet dans un plat à four d'environ 23 x 33 cm.
- Dans un saladier moyen, fouettez ensemble le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et la sauce piquante (si vous en utilisez).
- Nappez les morceaux de poulet avec cette sauce directement dans le plat.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
Servez bien chaud, accompagné par exemple de riz, de purée de pommes de terre ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007134889.html