Envie d'un repas savoureux sans passer des heures en cuisine ? Cette recette de pâtes aux légumes méditerranéens est la solution idéale pour un dîner rapide, équilibré et plein de saveurs. Prête en moins de 20 minutes, elle combine la douceur des courgettes, le croquant des pignons de pin et le parfum du basilic frais.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon émincé
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 grosse courgette coupée en fines rondelles
- 1/2 poivron rouge coupé en fines lamelles
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à café d'herbes italiennes
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 450 g de pâtes cuites, comme des penne ou des rotini
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez l'ail, la courgette et le poivron rouge, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, encore 5 minutes environ.
- Ajoutez le basilic, les herbes italiennes, le parmesan et les pignons de pin. Mélangez bien.
- Laissez chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pâtes soient bien réchauffées, environ 2 minutes supplémentaires.
- Servez immédiatement, accompagné d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
Astuces pour réussir votre plat
Gagnez du temps : utilisez un oignon et de l'ail déjà émincés, disponibles au rayon frais des supermarchés.
Pas de grande poêle ? Vous pouvez tout aussi bien préparer les pâtes et les légumes dans une large marmite.
Plus de protéines : ajoutez du poulet grillé ou du tofu sauté pour transformer cette recette en plat complet.
Pas de pignons de pin ? Remplacez-les par des amandes effilées ou des noix concassées, tout aussi délicieuses.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007134898.html