L'art de conserver les aliments dans une cave à légumes — ou « root cellar » — remonte, selon Hobby Farms, jusqu'à l'âge du fer. Les premiers grands celliers dans lesquels on pouvait entrer sont apparus en Angleterre au XVIIe siècle, avant que cette pratique ne traverse l'Atlantique avec les colons de l'Amérique coloniale.
Le principe est simple : grâce à ses parois isolées et à son enfouissement dans le sol, une cave à légumes reste environ 5 °C plus froide que la température extérieure, même en plein été. Cette fraîcheur stable, combinée à une bonne hygrométrie, ralentit considérablement la dégradation des fruits, des légumes et des conserves maison. Bonne nouvelle : vous pouvez créer votre propre cave à légumes en réutilisant un simple conteneur maritime enterré.
Ce dont vous aurez besoin
- Vérification du zonage auprès de votre mairie
- Une pelleteuse ou un bulldozer
- Une dalle de béton
- Du goudron d'étanchéité pour toiture
- Des parpaings et du mortier pour le mur de soutènement
Instructions étape par étape
1. Consultez les autorités locales
Renseignez-vous auprès de votre mairie ou de votre office municipal afin de vous assurer qu'il est possible de construire un cellier en conteneur dans votre quartier. Certaines communes exigent un permis de construire pour ce type d'aménagement enterré.
2. Préparez l'excavation
Creusez un trou suffisamment grand pour accueillir le conteneur, ainsi qu'un passage incliné permettant d'y accéder facilement, idéalement depuis une porte latérale ou une trappée d'accès.
3. Coulez une dalle de béton
Réalisez une dalle de béton au fond de l'excavation. Elle empêchera l'humidité du sol de remonter et de pénétrer dans le plancher du conteneur.
4. Appliquez du goudron d'étanchéité
Recouvrez l'ensemble de l'extérieur du conteneur de goudron de toiture. Ce revêtement protégera les parois métalliques contre la corrosion causée par le contact permanent avec la terre humide.
5. Construisez un mur de soutènement
Érigez tout autour du conteneur un mur en parpaings assemblés au mortier. Ce mur de soutènement évitera que les parois du conteneur ne s'affaissent sous le poids de la terre qui le recouvrira.
6. Installez des évents
Percez le dessus du conteneur et installez des conduits de ventilation. Une circulation d'air adéquate est essentielle pour réguler la température et l'humidité à l'intérieur, et prévenir la formation de moisissures.
7. Recouvrez de terre
Recouvrez enfin le conteneur de terre, en prenant soin de laisser libre le passage d'accès et la porte. Vous obtiendrez ainsi une cave enterrée naturellement isolée, prête à accueillir vos récoltes.
Conseil bonus
Pour des conditions de conservation optimales, visez une température intérieure comprise entre 0 et 10 °C et un taux d'humidité relative d'environ 85 à 95 %. Un thermomètre-hygromètre placé à l'intérieur vous aidera à surveiller ces paramètres tout au long de l'année.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/home-additions/1007122135.html