Un firebox de barbecue, aussi appelé fumoir, est une boîte ou un baril en métal utilisé pour fumer des viandes telles que le bœuf et le porc, afin de leur apporter saveur et tendreté. Plutôt que d'acheter un firebox seul ou intégré à un gril, vous pouvez facilement en fabriquer un vous-même, à moindre coût, avec les matériaux et outils appropriés. Utilisez-le dans votre jardin pour préparer de délicieux repas fumés, ou emportez-le lors de vos barbecues entre amis ou de vos pique-niques.
Matériel nécessaire
- Deux bacs galvanisés
- Une grille de cuisson (assez petite pour tenir à l'intérieur d'un bac)
- Une plaque chauffante en métal
- Une poêle en fonte
- Des copeaux de bois aromatiques
- Un chalumeau
- Une perceuse
- Un foret au cobalt
- Quatre longues vis et écrous assortis
- Deux petites vis et écrous assortis
- Une poignée de tiroir
- Un masque de protection
Étapes de fabrication
1. Éliminer le revêtement galvanisé
Retirez le revêtement galvanisé à l'intérieur des bacs en les traitant avec un chalumeau. Cette étape est essentielle pour éviter que des toxines ne se libèrent dans vos aliments pendant la cuisson. Laissez ensuite refroidir complètement.
2. Préparer le couvercle
Retournez l'un des bacs galvanisés à l'envers et percez deux trous au centre du fond, aux emplacements prévus pour la poignée de tiroir. Fixez la poignée à l'aide des deux petites vis et écrous. Ce bac servira de couvercle à votre fumoir. Mettez-le de côté.
3. Percer les premiers trous de fixation
À l'aide du foret au cobalt, percez un petit trou (de la taille d'une vis) sur un côté du second bac, à environ 7,5 cm (3 pouces) sous le bord supérieur et à environ 7,5 cm du côté gauche. Répétez l'opération au même endroit sur le côté opposé du bac.
4. Percer les seconds trous de fixation
Percez un autre petit trou sur un côté du bac, à environ 7,5 cm sous le bord supérieur et à environ 7,5 cm du côté droit cette fois. Répétez au même endroit sur le côté opposé.
5. Installer les vis de support
Insérez les quatre longues vis dans les trous et serrez-les fermement avec les écrous. La grille de cuisson sera ensuite posée sur ces vis pour être maintenue en place.
6. Créer le passage du câble
Percez un trou d'environ 2,5 cm (1 pouce) de diamètre sur un côté du bac, à environ 7,5 cm au-dessus du fond. Ce trou permettra de faire passer le câble de la plaque chauffante.
7. Mettre en place la plaque chauffante
Déposez la plaque chauffante au fond du bac et faites passer son cordon électrique par le trou percé à l'étape précédente.
8. Ajouter la poêle en fonte
Posez la poêle en fonte directement sur la plaque chauffante métallique.
9. Préparer les copeaux de bois
Placez des copeaux de bois aromatiques préalablement trempés dans l'eau dans la poêle en fonte sur la plaque chauffante. Le hickory, le mesquite ou le pommier sont d'excellents choix selon la viande choisie.
10. Poser la grille de cuisson
Installez la grille de cuisson sur les vis de support préparées à l'étape 5.
11. Disposer les aliments
Placez les aliments à fumer sur la grille, en veillant à laisser un peu d'espace entre chaque morceau pour une fumée uniforme.
12. Lancer la cuisson
Couvrez la boîte avec le couvercle et fumez vos aliments selon les indications de votre recette.
Conseils de sécurité
Portez toujours un masque et travaillez dans un espace bien ventilé lors du perçage et du traitement des bacs galvanisés. Surveillez régulièrement la température pendant la cuisson et manipulez le fumoir avec des gants résistants à la chaleur.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/exterior-remodeling/1007119896.html