cuivre est un élément minéral malléable doux retrouve dans diverses parties du monde . Métallurgistes combinent cuivre pur avec d'autres éléments pour créer des alliages qui sont plus forts que le cuivre natif . Lorsque le cuivre est combiné avec du zinc , de l'alliage résultant est appelé laiton . Lorsque le cuivre est combiné avec de l'étain , l'alliage résultant est appelé bronze . Les termes sont parfois utilisés de façon interchangeable , mais les deux alliages sont très différents. Le bronze est plus dur et plus résistant à la corrosion .
Utilisations historiques
bronze a été découvert en 3500 à 4500 en Colombie-Britannique et était à l'origine d'un alliage de cuivre et de l'arsenic , tandis que la combinaison d'étain et de cuivre a pris le pas environ 1000 ans plus tard. En raison de sa dureté, il a commencé à remplacer la pierre dans l'armement et , éventuellement , dans des ustensiles . Les anciennes civilisations grecques et romaines ont contribué à répandre l' usage du bronze en Europe , tandis que la Chine et l'Inde sont bien connus pour leurs bronzes , à la fois décoratif et culinaire .
Précautions
Lorsque vous utilisez des ustensiles en bronze , assurez-vous qu'ils sont de fabrication moderne . Éléments les plus anciens peuvent avoir une certaine quantité de plomb ou d'arsenic combiné avec le cuivre et l'étain . Ces éléments pourraient s'infiltrer à partir du métal dans votre nourriture pendant la cuisson. Le plomb et l'arsenic sont des poisons cumulatifs; c'est à dire qu'ils peuvent s'accumuler dans votre corps au fil du temps et porter atteinte à votre santé avant que les symptômes graves sont évidents . Fabricants modernes de bronze ustensiles de cuisine et couverts vous recommandons d'éviter d'utiliser ces éléments avec des aliments acides. Évitez les aliments contenant du vinaigre , les tomates ou les agrumes . Il est également recommandé de ne pas stocker les aliments dans des récipients en bronze pendant de longues périodes . Ustensiles de bronze modernes sont souvent recouvertes d' étain ; si votre ustensile a un tel revêtement , inspecter régulièrement pour les dommages et le revêtement ont réparé au besoin .
Entretien et nettoyage
Bronze qui n'est pas laqué tacher et corroder facilement si elle est laissée en contact avec de la nourriture ou de liquide . Il est préférable de laver les ustensiles de bronze immédiatement après usage. Utilisez un nettoyant commercial spécialement formulé pour le bronze , en suivant les instructions du fabricant , ou utilisez une pâte maison composée de 1 cuillère à café de sel dissous dans une tasse de vinaigre blanc et mélangé avec suffisamment de farine pour faire une pâte . Appliquez la pâte sur le bronze et et laisser reposer pendant 15 à 60 minutes , puis rincer à l' eau propre et chaude et sèche ongles. Ne pas utiliser de nettoyants corrosifs ou abrasifs sur vos ustensiles de bronze , comme les produits de nettoyage peuvent endommager le bronze lui-même et toute la laque ou d'un revêtement de protection de l'étain qu'il peut avoir .
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