Le sapote mamey (Pouteria sapota) est un fruit singulier encore peu cultivé à grande échelle. Originaire d'Amérique centrale, cet arbre ne prospère véritablement qu'en climat tropical. Il peut atteindre 12 à 18 mètres de hauteur et forme un houppier large, garni de nombreuses branches. Son fruit est une baie de 8 à 20 centimètres de long, recouverte d'une peau dure et ligneuse. Sa chair, tendre et fondante, se pare de teintes saumon, orange, rose ou rouge, et offre une saveur sucrée aux notes rappelant l'amande.
La méthode de multiplication la plus répandue reste le semis : les fruits trop mûrs peuvent même se fendre et germer directement au sol. Toutefois, la multiplication végétative par greffage, bien qu'elle soit délicate, donne de meilleurs résultats lorsqu'elle est réalisée dans des conditions idéales : journées chaudes, nuits fraîches et faible humidité. Ce guide vous explique comment procéder.
Matériel nécessaire
- Une graine fraîche de sapote mamey
- Du terreau
- Deux petites planches
- Un pot
- De l'eau
- Un couteau bien aiguisé ou un sécateur
- De l'alcool
- Un coton-tige
- Un sapotier mamey adulte et sain
- Du ruban à greffer
Étapes de la greffe
1. Préparer le porte-greffe
Cultivez votre propre porte-greffe à partir d'une graine fraîche de sapote. Fendez légèrement la graine avant de la planter en la plaçant entre deux planches et en exerçant une pression : cette opération favorise nettement la germination. Enfoncez ensuite la graine dans du terreau et arrosez généreusement.
2. Favoriser la levée et la croissance
Placez le pot dans un endroit chaud, à une température d'au moins 24 °C (75 °F). Maintenez le substrat modérément humide. Dès l'apparition de la pousse, installez la plante dans un espace chaud et très lumineux. Poursuivez l'arrosage régulièrement et laissez le jeune plant grandir jusqu'à atteindre environ 90 centimètres, taille idéale pour le greffage.
3. Prélever le greffon
Au printemps, prélevez le bois à greffer sur un arbre adulte et vigoureux, au moment où les bourgeons se sont durcis et commencent tout juste à se développer. Avant toute découpe, essuyez les lames de votre couteau ou sécateur avec un coton-tige imbibé d'alcool afin de les stériliser et d'éviter toute introduction de maladie.
4. Tailler le greffon
Coupez un rameau terminal de diamètre équivalent à celui d'un crayon, long de 5 à 10 centimètres et portant plusieurs bourgeons. Raclez ensuite délicatement l'écorce sur deux côtés opposés du greffon afin de mettre le cambium à nu : c'est cette couche qui permettra la soudure des tissus.
5. Préparer le porte-greffe
Coupez la tête du porte-greffe à environ 20 centimètres au-dessus du niveau du sol. Réalisez ensuite une entaille verticale partant de la section et descendant dans l'écorce. Cette incision doit avoir exactement la même longueur que le greffon. Ne détachez pas le morceau d'écorce : conservez un lambeau qui viendra recouvrir le greffon une fois celui-ci inséré.
6. Assembler la greffe
Glissez le greffon dans l'entaille du porte-greffe, puis rabattez le lambeau d'écorce par-dessus. Liez fermement l'ensemble — porte-greffe et greffon — avec du ruban à greffer. Installez ensuite la plante à mi-ombre (au moins 50 % d'ombrage) et maintenez le substrat légèrement humide.
7. Finaliser la reprise
Au bout de trois à sept semaines, lorsque la jonction est parfaitement soudée et cicatrisée, retirez le ruban à greffer. Habituez progressivement la jeune plante à une lumière plus intense sur une semaine, jusqu'à son exposition définitive en plein soleil.
Conseils supplémentaires
Pour maximiser vos chances de réussite, effectuez la greffe tôt le matin afin de limiter la déshydratation du greffon, et surveillez l'apparition de nouveaux bourgeons, signe que la soudure a pris. La patience est de mise : le sapotier mamey mettra quelques années avant de produire ses premiers fruits savoureux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/plant-basics/1007111813.html