propagation de fruits gousse appelé haricots est habituellement associée à la famille des Fabacées , anciennement les légumineuses , légumineuses , famille . Ce qui distingue la famille des légumineuses d'autres familles de plantes , cependant, est la capacité de ses membres à développer des nodules fixateurs d'azote sur leurs racines . De petit trèfle à travers de nombreuses sortes de haricots et de pois à la vigne gigantesque jungle d'Amérique centrale Entada , légumineuses enrichissent le sol pour les plantes au-delà de leur propre espèce . Les membres de l'orchidée et d'autres familles de plantes se propagent également par le biais de fruits gousse , décrits de manière informelle , si inexacte , comme les haricots .
Où et comment se développe la vanille
Comme beaucoup orchidées , vanille planifola est une plante parasite , nécessitant arbres hôtes à grimper. Vignes peuvent atteindre des hauteurs de 60 à 80 pieds , et les plantes ne commence pas normalement supporter jusqu'à plus de 10 pieds de haut . La vanille est une plante de la forêt tropicale , nécessitant conditions chaudes et humides ombragés. Il pousse au Mexique , Madagascar , Îles renunion et Tahiti /Papouasie-Nouvelle- Guinée . Ouganda et l'Inde sont plus récents à la culture de la vanille commerciale .
Vanille Culture
vanille mexicaine , Vanilla planifolia Jackson se distingue par pollinisation naturelle . Dans d'autres pays , les fleurs de Bourbon ou de Tahiti orchidée vanille , qui fleurissent seulement pour un jour , doivent être pollinisées à la main , en utilisant un procédé développé par Edmund Albus , un ancien esclave , de l'industrie sur l'île de la Réunion. Gousses poussent pour aussi longtemps que 10 mois avant la récolte. Triés sur le volet , ils sont ensuite triés pour la taille et la qualité . Systèmes teneur varie selon la variété et le pays d'origine, mais impliquent généralement de quatre à cinq catégories.
Vanilla Bean traitement
un des trois processus détermine généralement la qualité finale de gousses de vanille . Le plus ancien , le processus de Bourbon , a été développé pour la production Madagascar . Composé de quatre étapes visant à se concentrer et à préserver parfum de vanille , le processus de Bourbon combine séchage à l'air avec un stockage définitif dans des récipients fermés . Dans l'ensemble, le processus peut prendre six mois ou plus et jusqu'à un an . Le Texas Cooperative Extension décrit un processus de 6 mois plus simple utilisé au Mexique , impliquant séchage à l'air sur des couvertures suivie par un séchage supplémentaire sur tapis de gazon . Le Guide Bean Vanilla met en garde contre un troisième processus de séchage rapide sur des feux contrôlés , utilisé principalement en Indonésie pour produire à bas prix , mais aussi les gousses de vanille de qualité inférieure rapidement.
Choisir Vanilla Beans Photos
producteurs de vanille demandent l'utilisation de tous vos sens au moment de choisir les gousses de vanille . Les gousses doivent être brun foncé à noir , propre et brillant . L'arôme doit être forte et agréable . Gousses mexicains ont tendance à être plus grandes et plus cher , de gousses de Madagascar ou d'autres sources de l'île. Vanille mexicaine est souvent décrit comme plus doux que les autres variétés . D'autres variétés peuvent être distinguées par leurs qualités florales ou enfumé . Tous apportent une saveur unique et délicieuse à la nourriture .
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