Les Grecs et les Romains utilisaient le fenouil à des fins médicinales et culinaires . Dans le milieu du 16ème siècle , herboriste John Gerard a consacré une partie de son «herbes» à l'usine , dont les graines " goût sucré semblable à des graines de Annise . "
Utilisations culinaires
Une variété de Foeniculum vulgare , ' azoricum »ou « fenouil de Florence " est le plus souvent cultivé pour ses tiges savoureux et base renflée , dénommé son " ampoule ". Bulbes de fenouil sont utilisées dans la préparation des plats de poisson ainsi que des premières servi dans les salades . Les verts et les graines sont utilisées comme exhausteurs de goût .
Papillons
Comme les autres membres de la famille des ombellifères , le fenouil est une plante hôte pour les papillons de machaon, y compris -queue d'anis dans l'Ouest des États-Unis et porte-queue noir dans l'Est . Même si vous n'utilisez jamais fenouil pour la cuisine, l'usine fait bien dans les jardins de papillons et de l'habitat .
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