Dans les vignobles, les ceps de vigne s'alignent sur de longues rangées de treillis. Bien que leurs longues tiges soient attachées et guidées pour pousser dans deux directions, la taille y est pratiquée avant tout pour maximiser la production de fruits, et non pour garder les vignes ordonnées et sculpturales.
Le système de treillis ressemble beaucoup à l'espalier, cette technique qui permet d'obtenir une vigne en éventail ou en niveaux horizontaux superposés, poussant à plat contre un mur ou dans un plan très resserré. L'espalier de vigne nécessite toutefois une structure de support permanente, comme un treillis ou un système de fils tendus, capable de soutenir ces tiges souples et fragiles. C'est là une grande différence avec l'espalier des arbres fruitiers comme le pommier, dont les branches sont naturellement plus robustes.
Matériel nécessaire
Avant de commencer, rassemblez le matériel suivant : vis à œil de 15 cm (6 pouces), fil de fer calibre 14, perceuse, ficelle souple et sécateur à main.
Étape 1 : Installer la structure de support
Construisez un système de treillis filaire permanent pour soutenir votre vigne palissée en espalier. Les vignes poussent mieux dans les endroits ensoleillés : si vous installez l'espalier contre la façade d'un bâtiment ou une clôture en bois, les supports doivent ménager un espace de 10 à 30 cm (4 à 12 pouces) entre la vigne et la surface du mur ou de la clôture. Cet espace garantit une bonne circulation de l'air, essentielle à la santé de la plante, et prévient les brûlures solaires ainsi que la surchauffe causée par la lumière et la chaleur réfléchies.
Étape 2 : Fixer les vis à œil
Percez des trous dans la façade du bâtiment ou dans la clôture pour y insérer fermement des vis à œil de 15 cm de long. Créez une rangée inférieure de vis à œil située à 90 cm (3 pieds) du sol, sur une longueur de 1,80 à 4,50 m (6 à 15 pieds). Répartissez les vis environ tous les 1,80 m (6 pieds). Espacez ensuite les niveaux horizontaux supplémentaires de 90 cm à 1,20 m (3 à 4 pieds) vers le haut, selon la hauteur du mur et la taille d'espalier que vous souhaitez obtenir.
Étape 3 : Tendre les fils
Faites passer une longueur appropriée de fil de fer calibre 14 à travers les vis à œil afin de créer le système de treillis filaire sur tous les niveaux. Serrez bien les extrémités du fil à chaque niveau en les enroulant sur elles-mêmes. Plus les fils sont tendus, mieux c'est : à mesure que la vigne grandit, son poids croissant exige un support solide pour conserver la silhouette nette de l'espalier.
Étape 4 : Planter la vigne
Plantez le cep au centre du système de treillis filaire afin que les bras puissent être formés aussi bien vers la gauche que vers la droite. Vous pouvez également planter la vigne à l'extrémité du treillis, de sorte que tous les bras palissés s'allongent sur toute la longueur du support. Ce choix vous appartient : il donnera à votre espalier un aspect architectural différent au fur et à mesure de sa croissance.
Étape 5 : Orienter la tige principale
Après la plantation, orientez verticalement la tige principale, la plus forte et la plus vigoureuse de la vigne. Attachez-la sans serrer avec de la ficelle au niveau inférieur du treillis. Le nœud doit être assez ajusté pour maintenir la tige droite, mais sans jamais exercer de pression contraignante sur la tige elle-même.
Étape 6 : Former les premières branches latérales
Toutes les branches latérales qui s'alignent naturellement avec le niveau inférieur du fil peuvent être attachées avec de la ficelle pour s'étendre vers la gauche ou vers la droite. Ne fixez qu'une seule branche par côté et par niveau. Les branches excédentaires mal alignées seront supprimées plus tard par la taille. Si aucune branche ne semble bien correspondre au niveau du fil, ne la tordez pas et ne la tirez pas de force pour la faire coïncider.
Étape 7 : Guider la tige vers le deuxième niveau
Attachez la partie supérieure de la tige principale verticalement au deuxième niveau du treillis filaire à l'aide de ficelle.
Étape 8 : Sélectionner les branches du deuxième niveau
Choisissez puis attachez les branches latérales proches de la tige principale au deuxième niveau du treillis. Là encore, si aucune branche ne correspond aisément à ce niveau, ne forcez pas et ne la contraintez pas à être immédiatement attachée.
Étape 9 : Attacher au fur et à mesure de la croissance
À mesure que chaque branche horizontale s'allonge le long des fils, attachez-la avec de la ficelle tous les 45 à 75 cm (18 à 30 pouces) pour la former en espalier.
Étape 10 : Tailler les branches inutiles
Supprimez toutes les branches qui ne sont pas attachées aux premier ou deuxième niveaux du treillis et qui ne contribuent pas à la forme structurée en T de l'espalier. Effectuez les coupes au sécateur à main, à 0,5 à 1,25 cm (1/4 à 1/2 pouce) au-dessus de leur point d'attache sur la tige verticale principale ou sur les branches horizontales attachées aux niveaux. Si la tige verticale principale n'est pas encore assez longue pour atteindre le niveau supérieur du treillis, ne la coupez pas : laissez-la pousser librement. Une fois qu'elle sera suffisamment longue, vous pourrez l'attacher au niveau de fil suivant.
Étape 11 : Tailler en fin d'hiver
À la fin de l'hiver, rabattez toutes les branches latérales de chaque niveau horizontal à un seul œil (bourgeon). Coupez à 0,5 cm (1/4 de pouce) au-dessus du bourgeon le plus proche du fil. Si aucun bourgeon ne se trouve à moins de 15 cm (6 pouces) du fil, rabattez ce rameau latéral à 1,25 cm (1/2 pouce) au-dessus des branches horizontales principales attachées aux fils.
Étape 12 : Entretenir en été
Coupez les gourmands qui se développent sur les bras horizontaux de l'espalier au début de l'été, puis à nouveau à la fin de l'été, afin de préserver l'aspect visuel de la structure. Supprimez toute pousse qui part vers l'avant ou vers l'arrière de l'espalier. Seules les branches poussant vers la gauche ou vers la droite doivent être conservées : sinon, la structure à plan unique de l'espalier serait perdue.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007023163.html