L'Allium sativum, que la plupart d'entre nous connaissent sous le simple nom d'ail, est l'un des meilleurs alliés du cuisinier. Facile à cultiver et peu exigeant, il trouve naturellement sa place dans un coin ensoleillé du jardin. Plantées à l'automne, les gousses d'ail produisent de nouveaux bulbes prêts à être récoltés au cœur de l'été, pour le plus grand plaisir des gourmets.
Ce dont vous aurez besoin
- Compost
- Bêche
- Gousses d'ail
- Transplantoir
- Eau
- Paillis
Les étapes de la culture de l'ail
1. Préparez le terrain à l'automne
Choisissez un emplacement bien ensoleillé et améliorez la qualité du sol si nécessaire pour obtenir une terre parfaitement drainée. Bêchez le sol sur environ 13 centimètres de profondeur, puis étalez une couche de 2 à 3 centimètres de compost en surface. Incorporez soigneusement le compost à la terre.
2. Plantez les gousses
Creusez de petits trous espacés de 15 à 20 centimètres pour chaque gousse d'ail. Placez les gousses pointe vers le haut, la face plate (le côté des racines) dirigée vers le bas, de manière à ce que leur sommet affleure juste sous la surface du sol. Tassez fermement la terre autour des gousses et arrosez immédiatement après la plantation.
3. Paillez pour protéger l'hiver
Recouvrez les gousses d'environ 15 centimètres de paillis haché afin de les protéger durant l'hiver. Laissez ce paillis en place au printemps suivant : il continuera à maintenir l'humidité du sol et à freiner la pousse des mauvaises herbes.
4. Arrosez régulièrement au printemps
Dès le début de la saison de croissance, apportez environ 2,5 centimètres d'eau par semaine. Cessez cependant tout arrosage après le 1er juin : cette pause hydrique permettra aux bulbes de durcir et de mieux se conserver.
5. Supprimez les hampes florales
À mesure que la récolte approche, surveillez l'apparition des hampes florales, ces longues tiges qui s'élancent du centre de la plante. Coupez-les près du sol pour encourager un développement plus vigoureux des bulbes.
6. Récoltez les bulbes
Récoltez l'ail fin juin ou début juillet, lorsque les feuilles commencent à jaunir. Déterrez alors chaque bulbe avec précaution, sans jamais tirer dessus par les tiges, car vous risqueriez d'abîmer la plante.
7. Faites sécher l'ail
Rentrez les bulbes récoltés et attachez-les en bottes de cinq à dix. Suspendez-les tête en bas pendant au moins un mois dans un local abrité et sec. Une bonne circulation de l'air facilitera grandement le séchage des bulbes.
8. Nettoyez et conservez
Une fois les bulbes bien secs, coupez les racines et raccourcissez les tiges en laissant environ 4 centimètres au-dessus de chaque bulbe. Vos gousses sont alors prêtes à agrémenter vos plats ou à servir de plants pour la saison suivante.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007023057.html