Pourquoi éplucher une fraise ?
Les fraises sont peu caloriques et regorgent de nutriments bénéfiques pour la santé, notamment la vitamine C et le bêta-carotène. Leur particularité ? Les graines ne se trouvent pas à l'intérieur du fruit, mais bien à l'extérieur, directement sur sa surface.
Retirer ces graines peut être utile dans deux cas : pour les conserver afin de les replanter au jardin, ou pour adapter certaines recettes qui exigent des fraises sans graines. L'opération se réalise simplement avec un couteau d'office, et les graines récupérées peuvent ensuite être nettoyées et séchées avant d'être semées.
Ce dont vous aurez besoin
- Un couteau d'office
- Des contenants hermétiques
Les étapes à suivre
1. Laver les fraises
Lavez soigneusement les fraises sous l'eau froide courante afin d'éliminer toute trace de terre ou d'impuretés.
2. Retirer la queue verte
Coupez ou tirez délicatement sur la queue verte (le pédoncule) pour la détacher complètement de chaque fraise.
3. Éplucher la surface du fruit
Tenez une fraise fermement dans une main. Avec l'autre main, passez le couteau d'office le long de la surface du fruit pour enlever soigneusement la fine couche extérieure. Veillez à ne couper que juste assez profondément pour retirer les graines situées sur cette couche superficielle, sans gaspiller trop de chair.
4. Rincer et sécher
Rincez à nouveau les fraises sous l'eau froide pour éliminer les résidus, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
5. Conserver fraises et graines
Placez les fraises épluchées dans un contenant hermétique et réfrigérez-les jusqu'à leur consommation. Si vous souhaitez garder les graines pour les planter, conservez-les dans un contenant hermétique séparé ; sinon, jetez-les simplement.
Astuce supplémentaire
Si vous comptez semer les graines, laissez-les sécher quelques jours sur du papier absorbant, dans un endroit sec et aéré, avant de les stocker. À noter toutefois : les fraises vendues en magasin sont souvent des variétés hybrides, et les plants issus de leurs graines peuvent produire des fruits différents de ceux d'origine.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102820.html