Le sureau Samdal appartient au genre Sambucus et descend du sureau commun indigène (Sambucus nigra). C'est une plante à baies très productive, au feuillage décoratif et à l'entretien facile. Ses fruits sont minuscules, à peine plus gros que des groseilles, et portés en grappes denses et généreuses. Commercialisé comme arbuste ornemental de grande taille, le Samdal trouve naturellement sa place dans les jardins d'agrément.
Description de la plante
Les plants de sureau se maintiennent aisément dans un port compact, mais ils peuvent atteindre 1 à 3 mètres de hauteur. Leurs tiges modérément ligneuses forment généralement plusieurs troncs. Les feuilles, pennées, se composent de nombreuses folioles opposées légèrement dentelées, ce qui confère à l'ensemble un aspect délicat et ajouré. La plante produit une cyme, c'est-à-dire une inflorescence plate composée de fleurs blanches, qui laisse ensuite place à des grappes serrées de petites baies. Le Samdal donne une drupe bleu-noir renfermant trois à cinq minuscules graines.
Les baies
Les baies du Samdal sont plus grosses que celles de la plupart des sureaux noirs ou communs. Leur saveur est excellente en confitures et en sauces. Elles mesurent entre 5 et 6 millimètres de diamètre. On les utilise couramment pour élaborer du vin de sureau, des tisanes, du vinaigre, de l'hydromel, des liqueurs, des eaux aromatisées, ou encore comme colorant naturel. Les Amérindiens faisaient autrefois sécher ces fruits afin de les conserver tout au long de l'hiver.
La période de récolte optimale du sureau Samdal s'étend de juillet à août. Point essentiel : les baies doivent impérativement être cuites ou séchées avant consommation pour être comestibles.
Emplacement et conditions de culture
Le cultivar Samdal s'adapte à presque toutes les zones climatiques, à l'exception des régions les plus chaudes. L'arbuste offre ses meilleurs résultats et produit les plus grandes cymes — de 15 à 25 centimètres de diamètre — lorsqu'il est installé en plein soleil, dans un sol frais, voire légèrement marécageux. Rustique, il supporte les hivers rigoureux correspondant aux zones de rusticité USDA 4 à 8.
Le sureau apprécie un sol acide à légèrement neutre, riche en matière organique. Vigoureux, il drageonne à partir des racines, se régénère après un incendie et se ressème spontanément avec facilité.
Production de fruits
Les plants de sureau ne fleurissent qu'à partir de leur troisième ou quatrième année. Ils peuvent vivre près d'un demi-siècle et atteignent leur productivité maximale à l'âge adulte. Chaque fruit peut peser à peine 0,08 à 0,14 gramme. Cultivée en plein soleil sur un sol acide et fertile, l'espèce sauvage ne produit que des baies d'environ 5 millimètres de long sur 2 millimètres de large.
Le cultivar Samdal se distingue nettement : ses baies sont presque deux fois plus grosses que celles de la plante sauvage, ce qui explique sa popularité croissante auprès des jardiniers amateurs comme des producteurs.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007021798.html