Qu'est-ce que Agave édulcorant

? Agave édulcorant , parfois appelé nectar d'agave est une alternative au sucre raffiné . Vous pouvez utiliser l'agave dans la plupart des mêmes plats que vous souhaitez sucre raffiné de table, sans les effets secondaires nocifs . Agave est un substitut de sucre naturel sans produits chimiques qui contiennent des édulcorants artificiels . Édulcorant agave est vendu dans les magasins de santé et certaines épiceries . Caractéristiques

agave est une plante mexicaine qui ressemble à un cactus ou yucca , et dont le nectar est connu comme " l'eau de miel . " Il ya plus de 100 espèces différentes d' agave , avec le nectar de l'agave bleu étant la variété préférée . Lorsque la plante est âgée de sept et 10 ans , les feuilles sont coupées vers le noyau . La sève est extraite de la base , puis chauffée et filtrée pour faire le sirop d'agave .
Indice glycémique

L'index glycémique est une valeur donnée à un aliment pour exprimer comment rapidement, il soulève votre taux de sucre dans le sang . Régimes tels que South Beach et Atkins utiliser l'index glycémique pour maintenir les niveaux de sucre sous contrôle. L'index glycémique du glucose pur est de 100, et d'autres aliments sont attribués sur la base de valeurs de ce nombre. La valeur de l'indice glycémique pour 2 c. de nectar d'agave est 30 .

charge glycémique

charge glycémique prend également en compte le nombre de glucides digestibles dans un aliment pour calculer l'impact global de la glycémie . Une charge glycémique supérieur à 20 est considérée comme élevée , de 10 à 19 est moyen et inférieur à 10 est faible . Pour déterminer la charge glycémique d'un aliment , vous multipliez la valeur de l'index glycémique par le nombre de glucides dans une portion individuelle , puis divisez ce nombre par 100 . La charge glycémique du 2 c. portion de nectar d'agave est de 9,6 . Ce nombre est inférieur à celui d'une pomme moyenne .
Utilise

Vous pouvez ajouter le sirop d'agave à de nombreuses recettes comme un substitut à une variété d'édulcorants . Suppléant édulcorant agave miel et le sirop d'érable à un ratio de 1:1 , ce qui signifie que pour chaque cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable , 1 une cuillère à soupe d'agave . Utilisez 2/3 tasse de sirop d'agave pour chaque tasse de sucre blanc dans une recette , mais réduire les autres liquides de la recette par ¼ à 1/3 de tasse . Sucre brun a plus d'humidité que le blanc , afin de l'utiliser 2/3 tasse d'agave pour 1 tasse de sucre brun , mais seulement de réduire le liquide de ¼ tasse . Réduire la température du four de 25 degrés Fahrenheit et en augmentant le temps de cuisson lors de l'utilisation de nectar d'agave comme édulcorant dans les produits de boulangerie .


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