Apparentés aux oignons, les alliums sont des plantes vivaces à bulbe qui dégagent souvent une odeur caractéristique d'oignon dès que leurs feuilles ou leurs tiges sont froissées. Il existe de très nombreux cultivars, qui se différencient par leur couleur, leur hauteur et la taille de leurs fleurs. Si la floraison ne dure que quelques semaines, les inflorescences séchées conservent tout leur intérêt décoratif, aussi bien en intérieur qu'en extérieur.
Chaque fleur d'allium est en réalité constituée de centaines de petits fleurons réunis en une sphère quasi parfaite. Ces plantes se plaisent en plein soleil, se cultivent sans difficulté et s'avèrent rustiques presque partout, à l'exception des régions aux hivers les plus rigoureux. Voici un tour d'horizon des variétés les plus impressionnantes.
Allium giganteum : l'allium géant
Véritable patriarche de la famille, l'allium géant est une variété imposante pouvant atteindre 1,80 mètre de haut. Il fleurit de mai à juin et offre une sphère florale lavande dont le diamètre peut rivaliser avec celui d'une balle de softball, soit environ 10 cm. Une fois les fleurons fanés, les têtes de graines séchées restent magnifiques et suffisent à elles seules à composer de superbes arrangements. La variété « White Giant », de taille identique, en constitue une alternative blanche remarquable.
Globemaster : la version améliorée
Globemaster est un cultivar issu de l'ail d'ornement géant. Sélectionné pour sa couleur violette plus profonde, il se distingue également par une floraison plus longue et un nombre de fleurons nettement supérieur. Sa sphère florale paraît plus dense et plus compacte que celle de l'allium géant. Autre particularité : le feuillage se dessèche naturellement pendant la floraison, ce qui met d'autant mieux en valeur la hampe florale.
Étoile de Perse (Allium christophii)
L'Étoile de Perse possède l'une des plus grandes inflorescences de tous les alliums, portée toutefois par des tiges d'à peine 75 cm de haut. Ses fleurs mesurent entre 20 et 30 cm de diamètre et se composent de fleurons d'un lavande argenté. Plus hérissée et plus aérée que celle de l'allium géant, sa floraison évoque un véritable feu d'artifice figé dans le temps.
Ail de Schubert (Allium schubertii)
Sa hauteur n'a rien d'exceptionnel : environ 60 cm seulement. Mais son ombelle, elle, est gigantesque. Lâche et étoilée, elle mêle des fleurons roses et verts sur près de 30 cm de diamètre. Son apparence insolite, comparable à des cierges magiques, en fait l'une des espèces les plus originales du genre.
Ivory Queen : la boule immaculée
Ivory Queen est un allium blanc aux fleurs d'environ 15 cm de diamètre. Son inflorescence compacte forme une boule parfaitement ronde. Ses feuilles larges, d'un vert bleuté, lui confèrent une hauteur moyenne d'environ 25 cm. Le contraste entre ses sphères d'un blanc éclatant et son feuillage singulier produit un effet visuel saisissant au jardin.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/bulbs/1007099164.html