Le pavier de l'Ohio, connu sous le nom anglais de « buckeye », est un arbre qui produit une noix non comestible telle quelle, et il est étroitement associé à l'État de l'Ohio. Bien que cet arbre pousse également dans d'autres régions, l'équipe de football de l'université d'État de l'Ohio porte son nom, et l'État lui-même est surnommé le « Buckeye State ». Trouver des buckeyes n'est pas difficile, mais les rendre comestibles demande un peu plus d'efforts. À l'intérieur d'une bogue épaisse et épineuse, la noix est brun châtain, à l'exception d'une tache beige clair au centre qui évoque un œil — d'où son nom.
Les étapes pour trouver et récolter des buckeyes
1. Rendez-vous dans la bonne région
Dirigez-vous vers la vallée du Mississippi, en particulier dans l'Ohio. Ces arbres poussent dans des sols très fertiles. Un pavier adulte peut atteindre environ 15 mètres de hauteur, avec un tronc de 60 à 90 centimètres de circonférence.
2. Identifiez le feuillage caractéristique
Recherchez un arbre dont les feuilles poussent par groupes de cinq : larges, plates et de forme oblongue, elles sont disposées en éventail, un peu comme les doigts d'une main.
3. Repérez la floraison au printemps
Localisez l'arbre au printemps, lorsqu'il est en fleurs. Ses fleurs jaunes, d'aspect légèrement frangé, forment des grappes cylindriques très reconnaissables.
4. Marquez l'arbre
Attachez un ruban autour du tronc lorsque vous avez trouvé un arbre prometteur. Ainsi, vous pourrez le retrouver facilement à votre retour à l'automne, au moment de la récolte.
5. Cherchez les noix tombées à l'automne
À l'automne, cherchez les groupes de noix débarrassées de leur bogue au pied de l'arbre. Les buckeyes ont à peu près la taille d'une balle de golf : ils sont de couleur crème et couverts de petites pointes.
6. Observez le changement de couleur des feuilles
Surveillez également le feuillage : à l'automne, les feuilles passent de l'orange au rouge, ce qui rend l'arbre encore plus facile à repérer.
Un conseil supplémentaire : rendre les buckeyes comestibles
Contrairement aux châtaignes, les buckeyes crus contiennent des tanins toxiques et ne doivent jamais être consommés sans préparation. Pour les rendre comestibles, il faut les faire tremper plusieurs jours dans l'eau en renouvelant celle-ci régulièrement afin d'en extraire les tanins, puis les faire bouillir ou les rôtir longuement. En cas de doute, abstenez-vous : ces noix restent avant tout un objet de collection apprécié, souvent utilisé comme porte-bonheur dans l'Ohio.
Source : https://jardin.98905.com/landscaping-outdoor-building/landscaping-trees/1007092919.html