Lorsque vous achetez un hachoir à viande ou un robot pâtissier, vous découvrez peut-être un accessoire de forme ronde appelé « accessoire kubbe ». KitchenAid et plusieurs autres fabricants incluent cet accessoire dans leurs appareils de cuisine, mais il est également possible de l'acheter séparément si vous l'avez égaré ou si le fabricant ne le fournit pas avec votre machine.
Le kubbe, un plat emblématique du Moyen-Orient
Le kubbe est un plat farci à la viande très répandu dans la cuisine du Moyen-Orient. Également connu sous le nom de kebba, il se compose d'une pâte chaude garnie de viande et d'autres ingrédients. Les cuisiniers préparent généralement l'enveloppe extérieure avec un mélange de blé boulgour et d'agneau, tandis que la garniture se compose d'agneau haché assaisonné d'épices. La farce est ensuite introduite dans l'enveloppe avant que le tout ne soit frit dans l'huile. Réaliser une coque parfaitement régulière demande habituellement un haut niveau de savoir-faire et d'expérience. L'accessoire kubbe permet de façonner cette enveloppe en beaucoup moins de temps.
Comment utiliser l'accessoire kubbe
Pour utiliser l'accessoire kubbe, commencez par éteindre et débrancher le hachoir à viande. Dévissez le capuchon situé sur le dessus de l'appareil et mettez-le de côté. Observez ensuite l'intérieur du hachoir et retirez la lame ainsi que la plaque de découpe afin d'accéder à la vis sans fin. Placez les deux pièces de l'accessoire kubbe sur la vis sans fin, en les manipulant délicatement jusqu'à ce qu'elles s'emboîtent correctement. Remettez enfin le capuchon en place et revissez-le jusqu'à obtenir une fermeture bien étanche.
Reconnaître l'accessoire
L'accessoire kubbe des hachoirs à viande se compose de deux pièces. La version KitchenAid mesure environ 5 centimètres (2 pouces) de diamètre et 4 centimètres (1,5 pouce) de hauteur. Selon le modèle choisi, l'accessoire peut être légèrement plus petit ou plus grand. Les pièces sont généralement fabriquées en aluminium léger, un matériau qui ne se détériore pas et n'endommage pas votre hachoir. En observant l'accessoire, vous remarquerez un grand cylindre contenant un cylindre plus petit.
Précautions d'usage et entretien
Lavez l'accessoire kubbe à la main, à l'eau tiède avec un liquide vaisselle doux. Rincez-le à l'eau claire puis séchez-le avec un chiffon doux ou laissez-le sécher à l'air libre toute la nuit. Ne placez jamais l'accessoire au lave-vaisselle : la haute température de l'eau pourrait le décolorer et même déformer ses composants. Respectez les recommandations du fabricant concernant le nettoyage et l'entretien général de l'accessoire. Enfin, n'utilisez pas l'accessoire avec les lames de coupe ou d'autres accessoires, car vous risqueriez de l'endommager.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007085699.html