Les plaques de cuisson en céramique, souvent appelées plaques à induction, ressemblent à une feuille de verre coloré et comportent des cercles indiquant l'emplacement des foyers de chaleur. Les plats en verre Pyrex ou en borosilicate, ainsi que les moules et autres récipients destinés au four, peuvent être utilisés dans un four préchauffé, mais ne doivent jamais être placés sur une cuisinière, y compris une plaque en céramique. En revanche, les casseroles en acier inoxydable ou les poêles antiadhésives robustes de la marque Pyrex conviennent parfaitement à tout type de cuisinière.
Histoire
La marque Pyrex est surtout connue pour ses théières, ses moules et ses plats à gratin en verre. Lancée en 1915, cette batterie de cuisine était initialement commercialisée comme étant sans danger pour les plaques de cuisson. Pyrex a toutefois cessé de faire cette publicité lorsqu'elle a abandonné sa populaire gamme Flameware en 1979. La marque a ensuite introduit des casseroles en acier inoxydable et des poêles antiadhésives renforcées, conçues pour une utilisation sécurisée sur le feu. Ces gammes ne sont pas fabriquées en verre Pyrex, même si leurs couvercles le sont.
Conseils d'expert
Les cuisinières à induction, comme les plaques en céramique, fonctionnent mieux avec des casseroles et des poêles en acier inoxydable, en fonte ou en acier magnétique, souligne Leona K. Hawks, spécialiste du logement et de l'équipement à l'Université d'État de l'Utah. Lorsque vous utilisez des poêles métalliques Pyrex, limitez-vous à une chaleur moyenne ou douce afin d'éviter de faire fondre l'ustensile. Jetez immédiatement tout ustensile métallique endommagé : il n'est plus sûr pour la cuisson.
Avertissements
N'utilisez jamais de produits en verre Pyrex directement sur une source de chaleur telle qu'un mini-four, un feu de camp ou une plaque en céramique. Cela provoque un chauffage inégal du fond du plat, ce qui peut entraîner sa rupture. Placez la verrerie Pyrex uniquement dans un four préchauffé. Ne posez jamais un plat Pyrex directement sur un plan de travail, une table ou un évier : déposez-le plutôt sur une grille ou un torchon jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Enfin, ne placez jamais les couvercles en verre Pyrex directement sur une source de chaleur comme une plaque en céramique.
À considérer
Le nom de marque Pyrex est devenu synonyme de verre borosilicate dans l'esprit du grand public. Un consommateur qui demande du « Pyrex » à un vendeur pense généralement aux produits en verre et non aux articles non vitrés, moins connus. Les clients plus âgés se souviennent peut-être de l'époque où le verre Pyrex s'utilisait sur les cuisinières et pas seulement à l'intérieur des fours. Ils risquent alors de confondre les ustensiles métalliques Pyrex avec les produits en verre et d'utiliser ces derniers comme des casseroles ou des poêles, ce qui présente un réel danger.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007085619.html