aluminium est un bon conducteur de chaleur , et un écran de pizza en aluminium transfère la chaleur du four directement à la croûte de pizza très rapidement . La pizza résultante pourrait avoir une croûte brûlée avant l'intérieur de la croûte ou les garnitures ont bien cuit , sauf si vous êtes de cuisson d'une pizza à croûte mince et avoir votre four préchauffé à une température élevée . Casseroles en acier noir de couleur sont les meilleurs pour la cuisson des pizzas à la croûte épaisse parce qu'ils transfèrent la chaleur plus lentement que l'aluminium , la prévention incendie d'une croûte épaisse . L' acier noir conserve mieux la chaleur du four par rapport à une couleur plus claire , la création d' une pizza à croûte épaisse de bien dorés .
Soutien
écrans de pizza en aluminium ne sont pas conçus pour soutenir pizzas deep-dish . Pour la cuisson ceux-ci, vous devez utiliser un moule à pizza en acier . L'acier est conçu pour être suffisamment épaisse pour supporter un deep-dish pizza et ses garnitures . Si vous avez besoin du soutien d'un plat en acier mais voulez la croûte croustillante d'un écran de pizza , optez pour un moule à pizza perforée en acier pour obtenir le meilleur des deux mondes .
Poids
Lorsque le poids d'un pan chargé ou de l'écran est un problème, choisir un écran de pizza en aluminium , ce qui est moins dense que d'un plat en acier . Un plat en acier avec un deep-dish pizza sur il sera très lourd pour certaines personnes . Pour les petits cuisiniers ou des enfants en aidant un adulte faire la pizza , le poids de la casserole ou de l'écran et de la pizza doit être pris en compte pour éviter une tarte a diminué parce que le bac ne pouvait pas être réalisée .
Préparation
Photos
acier des plaques à pizza besoin l'assaisonnement avant de l'utiliser , mais les écrans de pizza en aluminium seulement besoin d'une légère pulvérisation de cuisson d'huile végétale en aérosol avant de former la pizza sur le dessus. Pour la saison d'un plat en acier , badigeonner l'intérieur avec de l'huile végétale et de la chaleur dans le four pendant 45 minutes à 325 F. Essuyez l'excès d'huile après le refroidissement de la casserole avant de faire la pizza sur le dessus de la casserole. Huiler l'écran de casserole en acier ou en aluminium conserve la pâte à pizza de coller. Pour le bac acier , il empêche également la rouille dans le stockage.
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