La pierre à pizza permet d'obtenir une croûte croustillante digne d'une vraie pizzeria, sans avoir besoin d'un four à bois ou d'un four à sole. Bien que résistante aux très hautes températures de cuisson, cette pierre poreuse n'est toutefois pas à l'abri des odeurs causées par les débordements ou les taches alimentaires. Éliminer ces odeurs incrustées dans les pores peut s'avérer difficile, mais cela reste tout à fait possible. Ne vous résignez surtout pas : si vous utilisez la pierre sans la nettoyer correctement, vos pizzas risquent de prendre le goût de ces mauvaises odeurs. Un nettoyage en profondeur associé à un entretien adapté viendra à bout des odeurs et empêchera leur réapparition.
Matériel nécessaire
- Du sel
- Une brosse à vaisselle en nylon
- Du bicarbonate de soude
- Une serviette douce
- Du papier sulfurisé
Instructions étape par étape
1. Saupoudrer la pierre de sel
Couvrez toute la surface de la pierre à pizza d'une épaisse couche de sel, puis humidifiez légèrement celui-ci.
2. Laisser agir toute la nuit
Laissez reposer la pierre recouverte de sel pendant la nuit afin de décoller les résidus alimentaires incrustés à la surface, souvent responsables des odeurs. Le lendemain, brossez le sel sous l'eau courante à l'aide d'une brosse à vaisselle en nylon.
3. Appliquer une pâte de bicarbonate de soude
Enduisez la surface de la pierre avec une pâte épaisse composée de bicarbonate de soude et d'eau. Laissez agir pendant au moins une heure : le bicarbonate neutralisera les odeurs logées dans les pores de la pierre.
4. Frotter et rincer
Frottez ensuite la pierre à la brosse en nylon sous l'eau courante pour éliminer toute trace de bicarbonate.
5. Faire tremper dans l'eau claire
Faites tremper la pierre à pizza pendant une heure dans de l'eau claire afin d'éliminer tout résidu de savon qui aurait pu s'infiltrer dans ses pores.
6. Sécher sur une serviette
Placez la pierre sur une serviette douce et laissez-la égoutter jusqu'à ce qu'elle ne soit plus humide au toucher.
7. Préparer le traitement thermique
Installez la pierre à pizza sur le sol d'un four autonettoyant, ou placez-la sous le gril d'un four froid.
8. Brûler les particules odorantes
Allumez le four en mode gril pendant 30 minutes, ou lancez le cycle autonettoyage complet : la chaleur intense brûlera toutes les particules responsables des odeurs encore présentes dans la pierre.
9. Refroidir avant le rinçage final
Laissez refroidir complètement la pierre dans le four avant de rincer les éventuels résidus à l'eau claire.
10. Prévenir les odeurs futures
Lors de vos prochaines cuissons, intercalez une feuille de papier sulfurisé entre la pizza et la pierre. Vous profiterez ainsi pleinement des propriétés de diffusion de chaleur de la pierre, tout en évitant que des morceaux de pizza n'y adhèrent et ne provoquent de nouvelles odeurs ou taches.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1007082872.html