Les boulangers le savent bien : pour obtenir une croûte à la fois croustillante et moelleuse, il faut cuire le pain ou la pizza sur pierre. À la maison, cette fonction est assurée par la pierre à pizza. Comme la pizza cuit directement au contact de la pierre, les taches et les zones brûlées sont inévitables. La surface poreuse de ces pierres rend parfois l'élimination complète des résidus difficile, mais il existe une solution simple, économique et sans danger : le bicarbonate de soude, que vous avez probablement déjà dans vos placards.
Ce dont vous aurez besoin
- Bicarbonate de soude
- Tampon à récurer sec
- Brosse à récurer en nylon
- Serviette douce
Étapes pour nettoyer votre pierre à pizza
- Laissez refroidir complètement la pierre après chaque cuisson. Un choc thermique pourrait la fissurer définitivement.
- Frottez la zone brûlée avec un tampon à récurer sec afin de décoller les aliments incrustés en surface.
- Saupoudrez généreusement du bicarbonate de soude sur toute la zone brûlée.
- Humidifiez légèrement l'extrémité d'une brosse en nylon et frottez-la dans le bicarbonate. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour former une pâte épaisse, avec la consistance d'un dentifrice.
- Frottez la pâte de bicarbonate sur la zone brûlée, puis rincez abondamment à l'eau claire.
- Répétez l'opération autant de fois que nécessaire, en rinçant à l'eau claire entre chaque passage, jusqu'à ce que la majorité des traces de brûlure ait disparu.
- Séchez la pierre avec une serviette douce, puis rangez-la au fond du four ou sur la grille inférieure. Ce mode de stockage est sûr et pratique : il protège la pierre des chocs tout en aidant à réguler la température à l'intérieur de votre four lors des cuissons.
Conseils supplémentaires
N'utilisez jamais de savon ni de détergent sur votre pierre à pizza : sa surface poreuse absorberait les produits chimiques, qui pourraient ensuite se transférer à vos aliments. De même, évitez de plonger une pierre encore chaude dans l'eau froide, car le choc thermique risquerait de la faire éclater.
Notez enfin que certaines taches tenaces peuvent persister malgré un nettoyage minutieux. Rassurez-vous : elles sont purement esthétiques et n'altèrent en rien les performances de cuisson ni le goût de vos pizzas. Au fil des utilisations, votre pierre développera d'ailleurs une patine naturelle qui améliorera même la qualité de vos croûtes.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1007082886.html