Les cuiseurs à riz automatiques modernes peuvent facilement faire office de cuiseurs vapeur. Cuire du riz ou des légumes dans cet appareil n'a rien de compliqué si vous suivez quelques règles simples, qui varient très peu d'une marque ou d'un modèle à l'autre. Quelle que soit leur capacité, les cuiseurs à riz automatiques se composent généralement de cinq éléments distincts livrés dans la boîte : le corps de l'appareil, le bol intérieur, le couvercle, une grille ou un panier pour la cuisson vapeur, ainsi qu'une tasse doseuse pour mesurer le riz.
Préparation de base du riz
Commencez par rincer votre riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, sauf indication contraire sur l'emballage, puis vaporisez l'intérieur du bol avec un spray de cuisson. Cela évitera que le riz n'adhère aux parois. Ajoutez ensuite la quantité souhaitée de riz. La plupart des cuiseurs sont livrés avec une tasse doseuse : utilisez-la pour vos mesures. Si elle est manquante, une tasse à mesurer de 180 ml (3/4 de tasse) fera parfaitement l'affaire.
Versez ensuite l'eau jusqu'à la ligne graduée correspondant au nombre de mesures de riz ajoutées. Placez le couvercle sur le bol, insérez celui-ci dans le corps de l'appareil, mettez-le en marche et attendez simplement le signal indiquant que votre riz est prêt.
Riz spéciaux et assaisonnés
Si vous souhaitez utiliser des variétés autres que le riz blanc classique, ou si vous désirez les assaisonner, il faudra adapter légèrement votre méthode. Pour parfumer le riz avec une épice, ajoutez simplement une petite quantité dans l'eau après l'avoir versée. Pensez au curry, au bouillon en poudre aromatisé, au paprika, au piment de Cayenne ou tout simplement au sel.
Pour le riz complet (brun), augmentez l'eau d'environ 125 ml (une demi-tasse) par mesure de riz, car il nécessite une hydratation plus longue. À l'inverse, pour les riz à grains moyens et courts, réduisez légèrement la quantité d'eau, d'environ 60 ml (un quart de tasse) en moins.
Cuisson à la vapeur
La cuisson vapeur dans un cuiseur à riz automatique fonctionne de manière similaire à la cuisson du riz. Versez de l'eau dans le bol, placez la grille ou le panier vapeur à l'intérieur, puis ajoutez les aliments que vous souhaitez cuire. Chaque aliment requiert des quantités d'eau et des temps de cuisson différents : consultez donc votre recette pour obtenir des indications précises.
Inutile de modifier les réglages de l'appareil : faites simplement cuire les aliments à la vapeur comme vous le feriez dans un cuit-vapeur posé sur la cuisinière. L'avantage ? Vous pouvez même cuire du riz dans le bol pendant que les légumes ou le poisson cuisent à la vapeur au-dessus, pour un repas complet en une seule fois.
Nettoyage et entretien
Si vous avez graissé le bol avant la cuisson, le riz cuit devrait se détacher sans difficulté. Pour éliminer les résidus restants, utilisez une spatule en plastique, une brosse douce ou une éponge à mailles non abrasives. Évitez absolument les éponges métalliques, qui risqueraient de rayer le revêtement antiadhésif du bol.
Bonne nouvelle : toutes les pièces amovibles du cuiseur à riz passent au lave-vaisselle, à l'exception du corps de l'appareil, qui contient les composants électriques et doit être essuyé uniquement avec un chiffon humide.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1007083483.html